昨天是冬月的第一天，冬月就是農曆十一月的別稱，我們平時形容冬天喜歡用“寒冬臘月”這個詞，其實這就是指過年之前的三個月，這也是一年當中最冷的時候。在古代周朝時期，冬至曾經被稱為“年”，也就是“歲首”，現在我們常說的“冬至大如年”就是由此而來的。古人把冬至所在的那個月份叫作冬月，不過隨著時間的推移和曆法的改變，這種叫法已慢慢被人們所遺忘了。不過冬月和冬至完全是兩個概念，冬月是農曆的月份，而冬至是二十四節氣中的第22個，不能混為一談哦！

對於北方地區來說，進入冬月氣溫會明顯降低，冰天雪地、寒風刺骨，這時候就喜歡吃上一鍋暖乎乎的食物來抵禦嚴寒。冬季比較適合吃牛羊肉，營養豐富還能提高身體的免疫力。強烈推薦的這道辣白菜肥牛炒年糕，香辣入味超級過癮，做法簡單幾分鐘就能搞定一鍋，尤其適合現在的季節喲！

【辣白菜肥牛炒年糕】

所需食材：韓式年糕150克 肥牛卷200克 辣白菜60克 洋蔥50克 蒜2瓣 韓式辣椒醬1大勺 生抽1勺 辣椒粉1勺 糖1茶匙 清水1小碗 食用油適量 白芝麻少許

烹飪步驟：

1.辣白菜剪成小塊，最好帶一些湯汁的。洋蔥切粗絲，蒜切片備用。

2.鍋中添適量清水燒開，放入年糕煮軟撈出備用。

3.再放入肥牛卷，燙至變色立刻撈出。

4.另起鍋倒入適量食用油燒熱，下蒜片和洋蔥小火炒出香味兒。

5.接著放入辣白菜混合翻炒均勻。

6.調入一大勺韓式辣醬、一勺生抽、一茶匙糖和一勺辣椒粉翻炒均勻。

7.然後倒入一小碗清水大火煮至沸騰。

8.最後放入年糕和肥牛拌勻，煮至湯汁黏稠關火即可。

9.盛入盤中表面撒少許白芝麻，香辣入味的辣白菜肥牛炒年糕就做好了，暖乎乎地吃起來太過癮了！

小貼士：

韓式辣醬大多是偏甜一些的，可以再加一勺辣椒粉提升辣度，而生抽和醬料的鹹度已經夠了，所以無需放鹽。肥牛片焯燙時間不必太久，以免口感過老。

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