感謝您點開這篇文章，希望今天的美食能給您帶來好心情！
黃花魚是一種海魚，以刺少、肉質鮮嫩而深受人們喜愛，它含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。特別是冬天手腳冰涼，迴圈不好的朋友可以適當多吃一些。
黃花魚的做法有很多，清蒸、紅燒、煎炸、糖醋，等等。很多朋友擔心做不好，會有腥味，
今天咱們要分享一種做法，非常簡單，記住4個小竅門，10分鐘就出鍋，原汁原味，鮮嫩好吃。
清蒸黃花魚
食材:黃花魚
佐料:蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、花椒、鹽
製作過程:
1，選購一條新鮮黃花魚，在挑選的時候從眼睛去看它的新鮮度，一般眼睛清澈的就新鮮，眼睛渾濁，甚至塌陷下去的就不新鮮了，讓店家幫忙處理好，回家做的時候就很省事了。
2，姜切絲，蔥切片，洗淨一下魚內外，特別是魚裡面的黑色粘膜一定要洗下去，然後給魚身上肉厚的部分打直刀，兩面都要打，蒸魚盤裡鋪少許蔥姜，放上魚，在打的直刀縫裡塞上薑絲，剩下的蔥姜塞到魚肚裡，然後撒少許鹽，淋上蒸魚豉油。
3，鍋裡添適量水，燒開，將魚放入隔水蒸，根據魚的大小蒸7-10分鐘，即可關火出鍋。有的朋友圖省事，冷水就上鍋了，這樣是不對的，開水上鍋有利於鎖鮮，蒸好的魚口感更嫩。
4，蒸魚的時候，另切一些蔥薑絲和辣椒備用，蒸盤取出後，將盤子裡的湯汁全部倒掉，蔥姜也取出來棄之不用，然後，重新鋪在魚身上一層剛切的蔥薑絲和辣椒，淋上蒸魚豉油。
5，另起鍋，加適量油，放入花椒，炸出香味，將花椒撈出不用，趁熱將油淋在魚身上，隨著“滋啦”一聲響，瞬間蔥姜和香味就被激發出來，油亮噴香的清蒸魚就做好了。
這道美食做起來是不是很簡單啊？只要記住這5個小竅門，保證一上桌就是大廚範兒，有顏值有滋味，鮮美可口，很值得一做，咱們再重溫一下這5個要點:
1，選鮮:選新鮮魚，保證肉質鮮嫩，看魚的眼睛是否清澈，若是渾濁暗淡無光，就不要買了，那樣的不新鮮。
2，去腥:蔥姜是去腥利器，做魚必不可少。
3，鎖鮮:蒸魚上開水上鍋，有利於迅速鎖鮮。
4，去腥:蒸魚的湯汁一定倒掉，有助於去腥味。
5，增香:淋椒油也是必不可少的一步，非常增香。
今天的美食就分享到這裡，感謝您的點贊和分享，祝您和您的家人生活愉快！
