冬季這湯要多喝，清香爽口味道獨特，隔天喝一碗，整個冬天身體好！
冬季是一年之中最寒冷的季節，很多人都會透過煲湯來滋補身體，暖胃強身。俗話說得好：“冬天一碗湯，不用醫生幫”，這也可以證明，在寒冷的冬天裡，喝一碗營養又美味的熱湯有多麼重要。很多食材都可以用來煲湯，但是湯底大多用豬骨頭來做，豬骨頭不僅味道鮮美，價格實惠，而且營養豐富，老少皆宜，所以深受大家的喜愛。今天我特意買了一塊豬扇骨來煲湯，豬扇骨上面的肉比一般豬肉要嫩很多，還有一點脆骨，吃的時候會有很脆的感覺，煲湯後，連骨頭都可以嚼爛，那種深入骨髓的鮮味讓人念念不忘。
湯底選好了，用什麼食材來搭配一起煲湯呢，我家喜歡用菌菇來煲湯，國慶期間，兒子單位分發的茶樹菇、幹香菇還沒吃完，我把它們泡發一下，就可以一起煲湯了。這看起來不起眼的茶樹菇和香菇，新鮮的要12塊到16塊一斤，真的太貴了，還沒有乾貨來得香，營養也沒有乾貨好。就說茶樹菇吧，它清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、香氣獨特，含有18種氨基酸，其中人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，具有暖胃健脾、降低膽固醇、清腸排便等功效。
而香菇呢，自帶香氣，味道鮮美，素有“菇中之王””的美稱。幹香菇中含有一種特有的香菇精，營養豐富，適合抵抗力低下者、高血脂、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者食用。幹香菇裡還含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。把它們一起煲湯喝，鮮得眉毛掉下來，隔天喝一碗，整個冬天身體好，分享給大家。
菜名：【菌菇湯】
主要食材：豬扇骨2斤，香菇1大把，茶樹菇1大把。
調味料：食鹽2勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒2勺，胡椒粉半勺。
操作時長：半個小時左右。
操作步驟：
第一步 菌菇泡發。把茶樹菇和菌菇一起放入大盆中，加入溫水，和少許白糖浸泡一會。用溫水和白糖一起泡，香菇和茶樹菇能很快泡發，還特別脆嫩。
第二步 豬骨洗淨。豬扇骨先用清水浸泡一會，泡出裡面的血水，沖洗乾淨，放入鍋中，加入食鹽2勺，香蔥1把，老薑4片，料酒2勺，胡椒粉半勺，抓拌均勻，靜置一會備用。
第三步 焯水。泡發的茶樹菇剪去根部，切成小段備用；香菇也對半切開，沖洗乾淨後，一起放入開水中焯水2分鐘撈出過涼。
第四步 煲湯。豬扇骨中加入清水，沒過骨頭一根手指的高度，開大火燒開，燒開後撇去浮沫，一定要撇乾淨，在沒有完全燒開前就要撇，這樣就能撇乾淨了。
第五步 加入菌菇。浮沫全部撇乾淨後，加入擠幹水分的菌菇，大火燒開後，還會有浮沫出來，繼續撇去浮沫，轉小火燜煮至軟爛入味。
第六步 出鍋。差不多半個小時後，能聞到廚房裡飄出的香味，就可以出鍋了，先一人來一碗，飯前喝湯，苗條健康。
第七步 成品圖。它含有18種氨基酸，自帶鮮香，暖胃健脾降三高，中老年人要多吃！
----《溫馨小提示》----
1 過敏體質者不宜吃茶樹菇。茶樹菇屬於發性食物，容易引起體質虛弱者過敏，或者過敏體質者過敏現象。
2 幹香菇應先用冷水沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
3 如果幹香菇比較乾淨，則只用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。
菌菇湯怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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