我國飲食文化博大精深，各地都有獨屬於本地區的特色美食，每個地方因氣候，生活習性不同，飲食習慣也不同。河南有一種特色小吃叫瓦鍋子，原來是用瓦鍋來燉煮的，因此取名叫瓦鍋子，現在已經不再用瓦鍋，改用大鐵鍋，但名字並沒有改。
河南這家小店連個招牌都沒有，店門口擺了一口大鐵鍋，很是醒目，這大鍋裡是牛骨頭熬的高湯，煮著當地產的高品質紅薯粉。
老闆是一位40多歲的大哥，他拿起一塊豬血，用刀快速切成小塊，放入鍋中，再從旁邊抓起一把已經煮好的牛雜，放在鍋裡，隨手拿起一個碗，將粉絲盛在碗裡，用勺子將粉絲切斷，將剛剛放入鍋裡的豬血撈出放在碗裡，再把在鍋裡燙過的牛雜也盛到碗裡，澆上一勺辣椒油，放點蔥花，只需要一兩分鐘，一碗瓦鍋子就做好了。
他家的瓦鍋子大碗的10塊，小碗的5塊，店裡做瓦鍋子用的料很實在，牛雜的品種很齊全，有牛肺，牛肚，牛腸子等。5元一碗價格很實惠，其他地方單純一碗粉或者一碗麵也要這個錢，更何況瓦鍋子裡除了有粉，還有豬血，牛雜，一碗吃下去感覺很飽。
當地人很喜歡吃瓦鍋子，特別是冬天，熱乎乎的，又辣又開胃，更何況牛雜的口感也很不錯。當地人幾乎天天吃都吃不膩，但外地人看了直言根本下不去嘴，豬血只在鍋裡燙了一兩分鐘，即便切得再薄，也燙不透，生豬血能不能吃呢，大家心知肚明。
店裡還有兩個大媽正在炸油條，油條也屬於簡陋版的，大媽，手腳麻利地提前和好的面，放在案板上，切成小段，一抻直接下鍋，鍋裡的油都發黑了，炸出來的油條顏色也不好看，但客人依然吃得很香。
有網友說，這樣的飯，看上去就讓人沒有食慾，哪怕不花錢也下不去嘴呀。說這個話的人，肯定不是當地人，飲食是一種習慣，當地人喜歡吃就夠了，不強求。你們那裡有什麼當地人很喜歡吃，外地人吃不下的美食嗎，歡迎分享給大家！
