大多數人對豬腳姜的印象應該是這是一道月子菜吧？為什麼它會作為月子菜顯而易見是因為它的營養真的非常好了，而且豬腳的膠原蛋白真的是豐富呀，煲豬腳姜的時候我還喜歡另外多加豬皮下去，簡直是絕了
By 小黎愛下廚
用料
- 豬腳 半個
- 八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶
- 小黃姜 適量
- 紅糖 1片（按口味調整）
- 清水（可不放） 250g
- 雞蛋 5個（想吃多少放多少）
- 豬皮（喜歡吃的就放哦） 適量
- 冰糖 50克
做法步驟
1、準備食材。單用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我會用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶爾會直接用半支致美齋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。
2、豬腳（豬皮）飛水，小黃姜也飛水（不飛水也可以，這樣的姜會比較辣一點點，坐月子煲的豬腳姜裡，小黃姜是不用飛水，直接炒一下）。雞蛋煮熟去殼備用
3、炒糖色。起鍋燒油，轉小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放豬腳下去快炒了！
4、上糖色後可加一點點老抽上色，也可不放！
5、1. 醋和水的比例為3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美齋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依個人口味哈！ 2. 調好醋汁後放小黃姜和豬腳大火燒開，先煲20分鐘左右。
6、煲了豬腳和小黃姜後放雞蛋再煲20分鐘左右
7、喜歡吃豬皮的寶寶在煮了雞蛋10分鐘就可以放豬皮了，豬皮不用煮太久，因為用醋煲的很容易軟爛的呀
8、美圖美圖來兩張
9、超下飯的呦
小貼士
煲豬腳姜最好還是用砂鍋的哦 電飯鍋煲出來沒有那個味的感覺哈哈哈 有別的好配方歡迎留言哦，上面是我自己調了好多次感覺最好吃的版本啦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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