家常雞蛋肉醬面，一碗不夠吃，麵條爽滑，肉醬鮮香，太過癮了
中國是一個美食大國，因為地域的差別，所以中國南方和北方的飲食差距也比較大，北方人一般喜歡吃麵食，而且因為豪爽的性格一般都是大盆，大碗的做比較粗枝大葉，不講究細節，但是南方人比較精緻和講究，也很注重細節，一道菜都要擺放好才能端上桌。
因為我就是一個地道的北方人，所以我們家常見的主食就是包子，餃子面，饅頭和麵條，尤其是麵條，一家人都很喜歡吃麵條，其實麵條的製作方法非常多，天熱的時候可以做涼拌麵打滷麵，天冷的時候可以吃湯麵，可能就是因為喜歡吃，所以也很擅長鑽研。
做麵條我認為是最簡單省時省力的飯，一個人吃飯的時候可以煮一碗麵條，時間不充足的時候也可以做一碗麵條，主食和配菜都有了，10分鐘就能做好，而且麵條非常好消化，尤其是腸胃不好的人，吃麵條也不會給腸胃造成負擔。
今天教大家做一面家常雞蛋肉醬面，也是我們家最常吃的一種面，每次吃一碗都不夠，麵條爽滑肉醬鮮香很過癮，喜歡吃麵條的可以試一試。
【菜品】：雞蛋肉醬面
【烹飪食材】：雞蛋，梅菜肉醬，香菜，刀削麵，食用油，鹽。
【烹飪步驟】：
1、準備好所有食材，刀削麵是買來現成的，做起來比較簡單省事，大家時間充足的話，也可以自己和麵來製作刀削麵，梅菜肉醬也是現成的，香菜清洗乾淨，去掉根部切碎備用。
2、雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3、鍋中新增食用油燒熱，油熱之後放入蛋液翻炒均勻。
4、雞蛋炒熟之後加入兩勺梅菜肉醬。
5、快速翻炒均勻，然後加入少許水燒開，再加入一勺鹽調味。
6、關火放入香菜碎，翻炒均勻盛出來備用，這樣雞蛋肉醬就做好了。
7、再來煮麵條，不用刷鍋，直接加入水燒開，然後將刀削麵放入鍋中煮熟。
8、麵條煮熟之後盛出來，放入冷水中過涼水，冷的時候不用太涼，稍微溫熱就可以，然後撈出來瀝乾水分，放入盤中。
9、再將做好的雞蛋肉醬放入麵條上面，翻拌均勻就可以吃了。
【烹飪小貼士】：
1、刀削麵用的是乾麵條跟掛麵一樣，平時會買很多，也比較容易儲存，這種乾的麵條煮的時候不會有很多澱粉，時間充足的話，也可以自自己製作新鮮麵條。
2、梅菜肉醬是買來的現成調味品，製作起來比較簡單，省時省力。
3、如果喜歡吃辣的話還可以加入一勺辣椒油，翻拌均勻就可以吃了，非常過癮，因為我家裡有小孩吃，所以就沒有加入辣椒油。
4、梅菜肉醬根據自己的口味來適當新增，北方人一般口味重，喜歡味道濃郁一點的可以多放一勺。
