【燕麥的種類有哪些】 市場上的燕麥，根據煮食的麻煩程度，可大致分為3類： 1. 需要煮的燕麥米。 這是市場上加工程度最低，也是營養儲存得最完整的燕麥。 燕麥米吃起來飽腹感強，而且非常粘稠，這是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低膽固醇、控制血糖、調節腸道等功效，燕麥米的健康功效是這幾種燕麥中最大的。 燕麥米比較難熟，用高壓鍋至少要煮個45分鐘左右，可以加入大米或其它各種五穀雜糧豆類。 超市銷售燕麥片的貨架上，一般較難找到燕麥米的身影，可嘗試去賣散裝雜糧的地方找找。 2. 需要煮的燕麥片。 這種燕麥片是用燕麥粒壓扁製成的，一般分成傳統燕麥片和快熟燕麥片兩種，後者加工得更深，壓得更薄，質地更軟。 它在營養上雖不如燕麥米，但其蛋白質含量仍然高達12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖。 這種燕麥片比燕麥米更好煮，傳統燕麥片需要煮10分鐘左右或微波爐加熱3-5分鐘，快熟燕麥片煮的時間更短，或放入微波爐高溫煮1-2分鐘就可以了。吃的時候還可以加入牛奶、豆漿、乾果、雞蛋、肉類等。 3. 開水即食的燕麥片。 這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養價值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。另外，在包裝上通常有“即食”或“免煮”的字樣。 這種燕麥片不需要加熱，直接加入80℃以上的熱開水泡5分鐘左右，可以根據個人喜好加入牛奶、豆漿、乾果、雞蛋、肉類等。 （via 通州區衛生和計劃生育委員會）
來源： 北京12320在聆聽
