吃飯是每個人平時都要做的事情，只有及時補充食物才能維持正常的生理活動，但是因為外在因素的影響，有些人吃飯時的速度比較快，短時間來看，對身體的影響不大，可日本科學家曾經做過一項研究，結果表明，細嚼慢嚥，享受每一次入口的食物是維持心臟健康以及身材苗條的秘訣。另外，時間久了，細嚼慢嚥和狼吞虎嚥的人，身體上會有以下幾個差別。
1.增加胃部負擔
胃部空間有限，採用狼吞虎嚥的方式，短時間內胃內便會攝入過多的食物，由此以來一方面會增加消化的負擔，長期如此，還可能導致胃部病變。反之，如若細嚼慢嚥的話，更能促進胃液分泌，進而將食物磨得細碎，並且咀嚼時還可以增加唾液以及消化酶，最終形成保護胃部的薄膜。
尤其是老年人，牙齒變得稀鬆，消化功能也逐漸減弱，各種消化酶的分泌量越來越少，這時更得細嚼慢嚥。
2.引發肥胖
曾經有人做過一項實驗，結果顯示，在進食同樣多食物的情況下，狼吞虎嚥的人肥胖的機率更大，主要原因是採用這種方式進食，會攝入比較多的食物及能量，而有些物質還沒有被完全消耗掉，就轉化成了脂肪囤積在人體之中，如此一來不僅會加重心臟的負擔，還可能誘發代謝疾病。再加上大腦神經接受飽腹感的訊號通常需要二十分鐘左右，慢慢地咀嚼東西能延長用餐的時間，刺激到飽腹神經中樞，從而反饋給大腦，讓人有更為明顯的飽腹感，最終有助於控制體重。
3.損傷食道
日常生活中，我們難免會進食一些粗纖維的食物，例如燕麥，蕎麥，玉米等，如果在吃的時候比較著急，還沒有充分咀嚼的話，很有可能對人的食道造成刺激，進而出現食道病變。
4.營養吸收
專家提出，細緻的咀嚼，更能使營養物質被腸道吸收，正常情況下，在吃同一種食物時，細細咀嚼的人要多吸收13%的蛋白質43%的維生素，這是因為充分咀嚼的時候能細化食物中的粗纖維，脂肪以及粉碎包裹的蛋白。
5.提高大腦思維能力
正確吃東西還有助於提高大腦的活躍度，原因是在細嚼的過程中，大腦皮層血液迴圈量有所增加，還會激發腦神經的活力，達到提升腦力的效果。所以專家建議，若是時間充足，每天不妨細細的咀嚼花生或葵花籽等食物，除了有助於提高腦力外，其中豐富的卵磷脂，亞麻酸，維生素都能在一定程度上為腦細胞提供營養，進而避免認知障礙症發生。
總的來說，細嚼慢嚥的方式更加有利於身體健康，除了我們上文中提到的能夠提高大腦思維能力，有助營養吸收等方面之外，還可以保護牙齦和牙齒，清潔口腔防細菌。因此，有狼吞虎嚥習慣的人必須得高度警惕，否則會給身體帶來多種健康隱患，比如損傷食道，引發肥胖以及增加胃部負擔等。
