“空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單”，又一年寒露到，南方漸漸地進入深秋了，北方大部分地區即將進入冬季。別小瞧寒露，雖然它是二十四節氣之一，秋天的第五個節氣，但是它的到來就意味著晝夜溫差進一步拉大，由秋分時的絲絲涼風轉為陣陣涼爽的風，天氣更加的乾燥。俗話說:“吃了寒露飯，單衣漢少見”，這也反映出寒露是一個重要的氣候變化特徵的節氣。
孩子是愛情的結晶，也是幾個家庭之間的紐帶，更是祖國的未來、民族的希望。他們成長的每一步都牽掛著很多人的心，大家都希望他們能夠德、智、體全面發展。入秋後，氣溫逐漸降低，家長們除了適當地給他們增減衣物外還帶著他們隔三岔五地去運動。尤其是在飲食上，家長們更是花費了不少心思，絞盡腦汁地換著花樣做，生怕落後在起跑線外。
寶媽也是這些憂心忡忡家長中的一枚，生怕自己的孩子落後他人。每當入秋後，我經常做“四白羹”給孩子喝，香濃滋潤，喝起來很順滑，聞起來香味濃淡適宜。這碗“四白羹”用到的食材很常見，也是入秋後很多家常去燥的首選，只是沒想到它們搭配起來的效果那麼好。
“四白羹”的食材的分別是梨、蓮藕、山藥和糯米，前三樣都是入秋後深受大眾青睞的食材，而糯米的加入讓羹濃稠順滑，越喝越好喝。
寒露時，老傳統要少食辛多食酸。梨子甜中帶著酸，汁水豐富，富含多種維生素、礦物質和纖維素等，是難得的佳品。
都說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，這個季節的蓮藕大量上市，價格不高，維生素C、蛋白質、膳食纖維等都很高。人們除了生吃它還會用它做成罐頭、燉湯、做藕粉、做糖藕等等。
山藥不用我介紹，大家對它是瞭如指掌。用山藥搭配蓮藕、梨子，清新不油膩，價格都不高，人人喝得起。每樣買一斤，可以一家人喝一個星期了。今天我把做法分享給大家，希望對你們有所幫助。
“四白羹”
食材準備:蓮藕1/2個、山藥約12cm、梨子1個、糯米50克、紅糖（可加可不加）
①我們把所有食材準備好，放在一塊。記得糯米最好提前泡發，這樣打出來的口感非常細膩。有的破壁機效果不好，沒泡發的糯米可能會留有碎米粒，喝起來口感不佳。
②我們把梨子去掉皮，再去掉果核，然後切小塊。蓮藕去掉皮，搓洗乾淨，切成小塊。山藥削掉皮，搓洗一下後也切成小塊。糯米泡發好後淘洗幾下放入碗中。
Tips:蓮藕中間的孔如果有泥沙，我們加1勺麵粉泡一會兒，然後再搓洗幾下就乾淨了。山藥外皮粘到手上可以會癢，我們戴個一次性手套或者是用叉子插住一頭，然後削掉皮。如果不立刻使用，我們需要把蓮藕和山藥放入碗中，加水沒過，再加幾點白醋泡一會，防止氧化發黑。
③所有食材準備好後，我們把它們倒入破壁機中。大家注意了，不要一次性準備太多食材哦，破壁機畢竟不是很大。
④待所有食材倒入破壁機中，我們再加水。這裡需要強調的是水量不要超過破壁機規定的刻度，以免溢位來。另外梨子和蓮藕裡面的水分很多，也不需要加太多的水。
⑤食材和水都倒入破壁機後，我們蓋上蓋子，按壓緊實，然後開始啟動破壁機。中途不要開啟蓋子，以免燙傷。一直到破壁機停止工作後，拔掉電源，開啟蓋子。
⑥破壁機停止工作後，我們開啟蓋子，倒入碗中或者是杯子中。愛吃甜的加點紅糖，攪拌一下就可以喝了。
山藥、梨、蓮藕怎麼挑選？
這道羹營養很豐富，但是不是人人都喝得慣，因為它只有淡淡的甜味。有人不愛加糖，那我們就從原材料著手，挑選甜一點的食材。
①山藥有粉的有脆的，挑選脆的，脆的含糖量高一點。不認識脆山藥的話，我們看價格，價格便宜的大部分都是脆的。
②蓮藕也有粉藕和脆藕，挑選脆藕。同樣的是脆藕的糖分高一點，澱粉少一些。脆藕的顏色偏白，表面的黑點少一些。
③梨子有公母之分，我們選擇母梨。母梨水分多，糖分高。看梨子前面那個凹陷進去得像小洞一樣的部位。它成圓點狀就是母梨，有像花一樣的就是公梨。
結語:今天是寒露，氣溫逐漸降低，晝夜溫差大，氣候乾燥。如果有時間，記得給孩子做一碗“四白羹”，營養豐富、成本不高、去燥又滋潤，人人喝得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
