我們都希望有一個健美的體型向公眾展示，那如何讓我們的肌肉既好看又不變形呢？只要肌肉的合成速度大於肌肉的分解速度，肌肉量就會增加。如何使合成速度大於分解速度？方法是每天攝入足夠量的蛋白質，動物蛋白和植物蛋白都可以，不過植物蛋白最好，不僅安全，又不會“長膘”。有證據嗎？有。看看牛、馬、大熊貓哪個是吃葷食長肌肉的，不都是吃的素食嗎？也就是說吃肉可以長肌肉，吃素也可以長肌肉了，植物蛋白的增肌效果不輸動物蛋白，而吃蔬菜的人更容易保持肌肉不變形。
大家知道長跑運動員比的是什麼？是比速度，還是比耐力？肯定是比耐力。如何增強耐力？如果靠吃肉來增強耐力，估計就跑不遠了。研究證明，素食可以降低運動耗氧量，加快能量恢復。這就是為什麼很多運動員在比賽前都要喝一杯蔬菜汁的原因，如芹菜汁、生菜汁、菠菜汁、蘿蔔汁等，這樣不僅可以提高跑步的速度，還可以延長運動的耐受時間，甚至更容易適應高原缺氧的環境。
你見過哪位運動員在運動之前左手喝可樂，右手啃雞腿的？除非是在打廣告。中國游泳運動員寧澤濤j就是因為誤食含有瘦肉精的食物被禁賽一年。據調查，60%以上的奧運選手都是素食者，第一個原因是要避免興奮劑影響，第二個重要原因就是素食會提高運動成績。
食肉性動物如老虎、豹子的肌肉確實強壯，但它們只是佔據速度快的優勢，在爆發力、強壯性上，食草性的動物並不比它們差，特別在耐力上食草性動物比食肉性動物更明顯。食肉性動物是不能忍受長時間的極限運動的，而食草性動物可以連續奔跑幾個小時都沒問題。大家看《動物世界》就明白了，老虎、豹子吃一頓美食，從發現、奔跑、衝鋒到捕獲也就幾分鐘時間，如果不能在規定的時間完成規定的動作，那就要餓幾天肚子，吃幾天草了。
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