土豆，在毛主席生活中的點點滴滴

美國前總統尼克松談起對毛澤東主席的印象時，說道:“毛澤東懶散地躺在椅上的樣子，就像是不留心丟在那裡的一口袋土豆。”意思是說毛主席一副農民的作派，不修邊幅，生活比較隨意。

縱觀毛主席生活絲絲縷縷，他與土豆也有些趣事呢——

紅軍長征中，湘江一戰，由於洋顧問李德的錯誤指揮，中央紅軍和軍委兩縱隊由出發時的8.6萬人銳減到3萬人。全軍上下都開始思考紅軍的命運。被排擠出領導層的毛主席剝著烤熟的土豆皮，與時任中革軍委副主席的王稼祥有過這樣的對話：

毛主席：小的時候我不知道大人為什麼會把這土了吧唧的東西叫做洋芋，長大了我才明白，他真是洋玩藝兒，是明朝時才傳播到中國的。可見哪，任何的舶來品，都必須適合中國的，它才能活下去。

王稼祥：你是借這個土豆，說洋顧問吧。

毛主席借土豆的中國化問題，形象地批評了那些食洋不化的教條主義者。

1935年10月8日，毛主席率領中央紅軍長征到達寧夏東南部的彭陽縣趙家山畔、喬家渠一帶村莊。知道紅軍是窮人的隊伍後，原先躲藏起來的村民又回到村莊。紅軍嚴格遵守“三大紀律、八項注意”，當地百姓深受感動，稱紅軍為“仁義之師”，主動為紅軍籌糧送菜，紅軍按價付錢。晚飯時，紅軍向當地百姓買了幾十擔土豆，但看百姓們飲水非常緊張，炊事班的同志戰士捨不得用水清洗，就簡單地把土豆一擦，放進鍋中蒸。帶泥的土豆煮熟端出鍋後，分給每人一茶缸子。主席和大家一樣，也只分到一茶缸連泥帶土的土豆。主席拿起一個土豆簡單剝了皮，放到嘴裡，邊吃邊說：“香，真好吃！同志們啊，我們今天在這裡吃帶泥的土豆，就是為了明天老百姓吃不帶泥的土豆。”他的這番話讓在場的村民都非常感動。

到了延安，毛主席吃的米飯時往往也加入土豆，菜樣裡也有土豆絲。美國記者斯諾很想解答這樣一個問題:中國共產黨人究竟是什麼樣的人？他們同國民黨哪些地方不同？為了尋求答案，他千方百計來到陝北，在這裡，他看到共產黨和紅軍的領袖毛主席住的是簡陋的窯洞，穿的是打了補丁的衣服，吃的是小米飯和辣椒土豆絲，他說，他找到了紅軍能夠不斷取得勝利的答案。同樣，1940年6月1日，在招待愛國華僑陳嘉庚時，毛主席設的招待宴會是一張大桌面搭在一個破舊的小方桌上，上面鋪了幾張報紙，菜餚是毛主席菜園子裡種的白菜、土豆、辣椒等，最奢侈的是每人一碗雞湯。但陳嘉庚由此看到了中華民族的希望。

1942年，黨中央發起了大生產運動。八路軍359旅響應黨中央“自己動手，豐衣足食”的號召，在王震旅長的率領下，把荒無人煙的“爛泥灣”變成了平川稻穀香、遍地有牛羊的“陝北江南”。1943年9月的一天，毛主席和彭得懷、任弼時去南泥灣視察。毛主席看到戰士們在黑油油的田地裡刨土豆，便也拿起鐵鍬幹了起來。毛主席刨出一個很大的土豆，高興地喊起來:“你們來看，這土豆長得這麼大，長得真頑固喲！”這時，任弼時問身邊的一個戰士:“小同志，你們的土豆長得這麼好，主要靠什麼呢？”戰士回答:“靠上級領導的好！”

毛主席接過話題說:“小鬼，你回答的不全面，我看有三個原因：一是南泥灣的水好，可說是天時；二是土地肥沃，你們上肥多，可謂地利；三是戰士們不怕辛苦，這是人和。天時、地利、人和你們都有了，這土豆哪個能有長不好的道理，你同意不同意我的意見？”

大家聽了，拍手稱好。

1947年春，蔣介石命令胡宗南大舉進攻延安，毛主席和黨中央主動撤離，開始了轉戰陝北的偉大征程。3月18日晚上，毛主席住在延川縣永坪鎮劉家渠村一戶農民李樹堂家中，李樹堂去做飯時，毛主席問他：“家裡有沒有土豆？”李樹堂不知道土豆是什麼，毛主席解釋說土豆就是洋芋。李樹堂就到自家的洋芋窖裡，裝了滿滿一筐洋芋遞給主席。毛主席卻只在筐裡挑了3顆，並要警衛員掏錢給他，李樹堂說什麼也不要錢。毛主席說：“我們有‘三大紀律，八項注意’，要按規矩辦事呢！”說著硬是把錢塞給李樹堂。

新中國成立後，毛主席生活依然非常簡樸。在三年困難時期，他捨棄了自己愛吃的紅燒肉，常吃素食，如1960年5月15日的菜譜是：米飯，炒菠菜，土豆絲，炒雞蛋。他的廚師於存還針對主席的口味和年齡特點，創造了一種叫“炸土豆餅”的菜。製作方法是：將土豆煮爛後，加入白麵、黃油、牛奶和白糖，捏成餅狀，放入油鍋中煎炸即成。這種土豆餅酥嫩香甜，非常爽口。毛主席嘗後，覺得不錯，以後他就經常吃這道菜。

毛主席還借土豆談政治和國際問題。1957年，蘇聯發射了世界上首顆人造衛星，引發一場與美國的太空競賽。然而，那時在這場競爭中還不見中國的蹤影。當美蘇在這個新領域展開競爭時，毛主席感慨道，“我們甚至無法把一顆土豆送上太空”。