來源：江陰日報-江陰網
秋風吹，蟹腳癢，這個國慶假期，你吃大閘蟹了嗎？
不過，吃這道美味也要格外注意！近日，疾控部門釋出重要提醒！吃螃蟹前一定要看！小心別被扎到手！
據疾控部門介紹如果被螃蟹扎到，輕者出現紅點，區域性輕微痛感和紅腫，這時可以用酒精或者碘伏進行消毒。通常過幾天就能夠自行消退，但有些可能引發感染重則也許會喪命。
此前就發生過這樣的案例
72歲的陳先生，在清洗螃蟹時不小心被紮了一下左手拇指，當時只是滲了一點血，於是就用紅黴素軟膏塗了一下傷口。誰知幾天後，陳先生的左手拇指突然腫脹發黑，皮下積液流膿，整個左手掌及前臂紅腫發熱，疼痛難忍。
陳先生入院後，經過急診檢查，發現白細胞計數高，肝腎功能均受損。還好經過救治，最終度過“一劫”。
其實這是被創傷弧菌感染後出現的腫脹疼痛、發黑等嚴重感染症狀要及時去醫院接受檢查治療感染該菌後起病急驟、進展迅速多數病例死於多器官功能衰竭病死率高達75%
創傷弧菌是怎麼感染的？
1、感染途徑
創傷弧菌可由食物或傷口造成感染。進食生的或未經煮熟的受汙染海產品或傷口接觸到海水的人士，包括處理生的海產品時遭割傷和有外露傷口等，都有可能受到感染。
2、易感人群
主要是酗酒者，肝病、糖尿病、血色素沉著病和艾滋病患者。
給市民，尤其是高危人士的建議：
避免生食或吃未經徹底煮熟的海蟹等海產品。
處理生的海產品時使用保護衣物(如手套)，尤其注意保護已有傷口。
處理生和熟的海產品之間要徹底洗淨雙手。
如被生的海蟹等海產品所傷，應以肥皂和水儘快清洗傷口。如出現感染症狀(例如面板紅腫、疼痛的情況越來越嚴重)，應立即就醫治療。
看完創傷弧菌 是不是都不敢吃螃蟹了？其實湖蟹或塘蟹感染創傷弧菌的可能性比較小
但下面這個注意事項還是要引起重視
1、死蟹不能吃
螃蟹死後細菌大量繁殖，分解蟹肉的同時，更產生毒素。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，輕則噁心、嘔吐、腹痛，重則脫水、抽搐甚至休克。
2、生蟹不能吃、不推薦自制醃蟹、醉蟹
螃蟹體內有很多細菌、病毒、寄生蟲等，製作醃蟹、醉蟹時，無法保證將螃蟹體內的細菌、病毒、寄生蟲等殺死，存在很大的食品安全隱患。
3、現蒸現吃
螃蟹蒸熟後最宜當天吃完，不要隔夜。因為蟹熟後十分容易發生變質；同時，蟹的風味也會損失很多。如果實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
螃蟹性寒，過量食用容易引起腹瀉等不良反應。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。
記牢以上知識小夥伴們就能放心大膽吃螃蟹啦！
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