#打卡美好生活#美食製作分享：蒜蓉小米辣椒醬，辣的夠味兒、辣的過癮、辣的上頭。
大家好，我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭今天和大家分享的是一道超級上頭的辣醬做法，因為在網路平臺買菜，花了三塊錢買了一堆小米辣，突然感覺小米辣太多了，如果放壞了，還真是可惜了，所以瞬間決定做一個小米辣椒醬，最好是搭配蒜蓉。
需要準備的食材：小米辣、蒜末。
需要準備的調味料：食鹽、蠔油、白醋、白酒、白糖。
首先，將小米辣清洗乾淨，去掉根部。
控幹水分
準備蒜瓣兒，去皮。比較方便的拍法就是先用刀背拍一下，然後剝皮。
接下來準備絞餡兒機，先把蒜瓣兒放進去，攪碎。
然後將蒜末倒進碗中。
接下來是放進去小米辣，繼續攪拌。
也攪成小米辣碎即可。
紅彤彤的顏色超級好看，而且辣兒十足。
將小米辣碎，倒入碗中。
接下來，起鍋燒油。
油開，倒入蒜末。
炒香後，倒入適量蠔油。爆香後，倒入小米辣碎。
翻炒後，倒入適量食鹽、白醋、白糖。
這時候香辣香辣的，非常過癮。
最後倒入一小勺白酒，大火收。
稍微涼涼後，倒進乾淨的無油無水的空保鮮盒中冷藏即可。不管是拌麵條還是拌米飯，或者夾在饅頭裡，都非常的好吃。
真的是太過癮了，香辣十足，欲罷不能。
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