來源：東莞時間網-i東莞
最近，身邊好多小姐姐都捏著肚子上多出來的肥肉，抱怨體重蹭蹭上漲。
漫漫炎夏，冷飲和水果都是增重利器，我們需要一點能幫助控制體重的健康輕食。
說到健康、減脂，我首先想到了深綠蔬菜羽衣甘藍。這個幾年前大多數人都沒聽過的蔬菜，現在變成了很多人口中的“超級食物”。雖然說“超級食物”的定義還具有爭議，但羽衣甘藍過硬的營養成分，確實讓它成為最有營養的蔬菜之一。從每卡路里所含的營養價值來看，羽衣甘藍簡直是名列前茅的“優等生”：它含有非常豐富的膳食纖維、大量的維生素C，還有大量的葉綠素。
羽衣甘藍這種食材，日常還是比較少見，偶然在西餐廳吃到過一道黃油炒制的羽衣甘藍，加上脆脆的杏仁片，特別好吃。遺憾的是，這種蔬菜在菜市場卻不怎麼常見，我只在東城市場裡見過售賣，不過得益於現在發達的網路，在各種電商平臺可以很方便地購買，一斤10塊錢左右，它本身含水量少，一斤便有大大的一包，夠吃好幾頓了。
很多嘗試烹飪羽衣甘藍的小夥伴這時可能會說，羽衣甘藍很健康，但它葉子硬，很難入口啊！羽衣甘藍的口感相較於其他蔬菜偏濃郁，與黃油的搭配就顯得更加相得益彰，即便是簡單黃油炒制撒上少許海鹽，也是特別濃郁迷人。第一次喜歡上這鐘蔬菜，是因為吃到了黃油羽衣甘藍，而今天這個特別菜系漢堡，靈感也來源於黃油。
【食材】
羽衣甘藍、全麥貝果、火腿片、芝士片、黃油20g、雞蛋2個、小番茄、沙拉醬
【製作方法】
1.為了與這濃郁的口感搭配，在漢堡胚的選擇上，便挑選了同樣濃郁的全麥貝果，貝果麵包相對於普通的漢堡胚，要更厚重一些，不少麵包店都有現成的出售。
2.這道漢堡的製作方法特別簡單，洗淨食材後，準備好一個平底鍋。在製作漢堡內陷的時候，將貝果放進烤箱裡，180攝氏度加熱8～10分鐘，這樣貝果外表的口感會變得酥脆，無疑增加了整個漢堡的口感層次，絕對加分。
3.平底鍋裡放入黃油，將洗淨的羽衣甘藍放入鍋中煎制翠綠變深綠後，撒上少許的海鹽。再放入火腿片，稍稍煎一會兒，切忌煎制過久，火腿片痙縮會影響口感。雞蛋白水煮熟，也可以煎成太陽蛋，全看個人喜好。
4.番茄喜歡清爽的則可以直接搭配食用，喜歡風味特別一點的也可以將番茄與貝果一同烤制，烤制後半生半熟的口感與濃郁的羽衣甘藍搭配會有另一番滋味。
5.到這一步，差不多就大功告成了。烤好的貝果取出來稍稍放涼，從中間切開，貝果底部擠上少許沙拉醬，將炒制好的羽衣甘藍鋪上去，再加上火腿和雞蛋，擠上鹹口的沙拉醬，蓋上芝士片和番茄。最後將貝果面放上去，稍微進行擺盤。
6.至此，一個具備顏值和營養的羽衣甘藍火腿貝果漢堡就完成了。搭配美式咖啡或者清爽一點的飲品會更佳，因為這個漢堡本身口味就很豐富濃郁，再搭配甜膩或者濃郁的飲品或會喧賓奪主。
文字：黃月
攝影：李夢穎
編輯：張東昌
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