美食分享—陝西扯麵的正確做法

大家都知道biangbiang面是陝西的一大特色，但是大家都不知道biangbiang面的正確做法，彪彪面最重要的是醒面和揉麵，首先，我們把面和好，在裡面加一點點鹽，然後就是揉麵，揉麵也是最重要的環節，面不能太硬，也不能太軟，然後揉上一個小時左右，然後將面擀成厚片，再用刀切成手指，大拇指粗的條狀形狀，放在盤子裡，每一條都要抹上油，抹上油之後放在盤子裡，上面再抹一層油，然後再蓋一個塑膠紙蓋上，然後再行上兩個小時左右，等面醒好之後，我們就可以開始扯啦，扯麵也是最重要的環節，首先我們將麵條，用手壓成片狀，不能壓的太薄，要不然扯的時候就容易扯斷，扯麵香江面兩的兩頭用手拉著大拇指捏著，然後向外一拉，一定要在案板上摔一下，這樣比較容易扯開，把水燒開，邊扯邊下扯，扯完面直接下到鍋裡面，大概一兩分鐘就熟啦，面熟了之後，大家就可以根據自己的口味來調面啦，做出來的扯麵是不是香噴噴的呢