編者按：魚香肉絲、宮保雞丁等隨著中國“神舟十二號”一起升空的國民美食一度引發熱議。本土風味的太空食品不僅能為本國宇航員帶來愉悅，還能成為各國宇航員交流的文化載體。太空食品需要滿足包裝嚴密、重量小、不掉渣、食用方便、垃圾產量小等諸多要求。隨著太空食品科技的發展，很多國家都注重將本國美食文化與太空科技相結合，研發出更有家鄉味的太空美食。
【環球時報駐美國特約記者 潘秋辰】美國太空食品主要分為幾類：新鮮食品（保質期為兩天的食品）、輻照肉（防止其變質）、中等水分食物（不會像新鮮食物一樣變質的食物）、自然形態食物（堅果、餅乾等）、可再水化食物（可用水復原的食物）、熱穩定食物（加熱處理以破壞有害微生物和酶的食品）等。
美國宇航員的太空食物主要包括雞肉清湯、奶油蘑菇湯、通心粉、乳酪、蝦等。大多數主菜包裝在蒸煮袋中，如蘑菇牛肉尖、國王雞肉和火腿等。堅果、格蘭諾拉麥片棒和餅乾等天然食品可直接食用。
經美國國家航空航天局(NASA)授權的幾十種太空食品都標有“太空認證產品”的標識。得到授權的生產商家必須按照太空食品的生產標準和技術來進行生產。由於品質有保證，再加上口感越來越豐富，外觀接近日常，越來越受到對航天科技懷有好奇和敬仰之情的普通百姓的喜愛。在美國，常常可以看到數十種太空食品面向普通民眾銷售，包括土豆泥、肉汁、肉餅、玉米餅、椰子奶油派、冰淇淋、五香鱸魚、羊肉配蔬菜、鱘魚、燉牛肉、凝乳等。普通超市裡沒有銷售太空食品的貨架，民眾可在專門的網站上購買喜歡的太空食品，比如深受普通消費者喜愛的凍乾冰淇淋一支4.99 美元，莎莎醬一袋6.49 美元，冷凍乾燥桃子一袋4.50 美元。
今年2月，NASA發起了一項“外太空食品挑戰賽”，如果科學家能找到使宇航員在太空中更有效率填飽肚子的方法，將獲得50萬美元的獎金。
