2019年10月15日，聯合國兒童基金會發布了一份調查報告，報告中提到在41個發達國家中，日本是兒童肥胖率最低的國家。日本兒童健康狀況全球排名第一，死亡率低、偏瘦人數非常少。
少年兒童就是一個國家的希望和未來，日本是怎樣做到的呢？有調查研究發現，日本兒童健康的秘訣是他們的午餐——兒童健康午餐。
首先，食物的搭配，營養師說了算
關於，學校的健康午餐，東京家政學院大學教授、兒科醫生原光彥（音）說：“日本所有小學和大部分初中，都提供由營養師決定選單的午餐。”
營養師會根據孩子長身體的需要，合理搭配各種食材，做成完美的營養餐。營養餐菜品豐富，幾份餐食不管孩子選擇哪一種，都能保證營養的的充足攝入，也能滿足孩子對不同食物的喜好。
其次，製作午餐的食材，大多數都是純天然的綠色食品。
日本孩子在學校吃午飯，大部分食物都是無汙染的綠色食品。他們對於種植蔬菜、糧食的土壤要求非常嚴格。就算是市場上很普通的雞蛋，都可以達到可以直接生吃的程度。
大部分學校都會有屬於自己的小農場，孩子們吃的食物就是透過自己勞動收穫的。孩子們既鍛鍊了身體和意志力，又獲得了純天然的綠色食品，也感受到了食物來之不易應該珍惜的道理。
最後，還有益於他們乾淨衛生的烹飪環境。
日本人對於衛生的要求程度是很苛刻的，特別是在一些學校的食堂工作間裡。廚師們必須要接受定期體檢，保證自己的身體健康不會影響到工作。工作的時候，廚師們也要做到360沒有死角的乾淨、整潔。
當然，我們身邊很多中小學也為孩子們提供營養午餐。但是，我們也承認在一些地方和他們比還是存在差距的。
特別是一些小城鎮或者鄉村學校，他們在這一塊上還是有明顯的區別的！
1.學校食堂營養師配備不足。
學校營養師配備不足，和我國營養師的總體缺乏有直接關係。據統計，目前全國專職營養師不足4000人，公共營養知識也是很匱乏的。所以大多數學校裡孩子們吃的食物種類比較單一，而且烹飪方式也大多是高油高鹽，不是很科學的。
2.學校食堂的食材來源沒有做到那麼極致！
我在上大學的時候，在學校食堂吃過一次炸雞腿。可是雞腿表面的麵包糠掉落以後，居然裡面有一根雞毛。我當時非常慶幸自己還沒有下嘴，不然非得吐出來不可。
我們很多學校的食堂都是承包給商家的，一些商家為了利潤空間大一些，會選擇一些比較便宜的食材，在烹飪方面為了節省人工，可能也不是很用心，經常會出現一些問題。
3.小飯店、小餐桌，餐飲衛生得不到保障。
還有一部分學校，孩子中午是不能在學校就餐的。有的家長中午沒有時間接送孩子，就會讓孩子在附近的小餐桌吃飯，或者是自己找一個小飯店解決午飯。小餐桌可以說是純盈利性質的，就是為了從孩子的午飯裡掙錢。所以很多小餐桌雖然一頓飯裡，飯費挺貴的，吃的食物又單調又沒有營養。
學校周圍的一些小吃店，裡面的食物看起來色香味俱全，但是大多數是油炸食品，裡面也含有比較多的新增劑，經常吃對孩子的身體健康不利。
4.家裡的午餐，有時候也像“快餐”。
當然也有一部分年齡比較小的孩子，他們是在家裡吃飯的。媽媽都很愛孩子，但是大部分媽媽都屬於職場女性，他們中午也並沒有多少時間準備午餐。一般都是午餐以快做、快吃的節奏完成。
比如，煮速凍水餃，煮麵條，早上做好米飯，中午快速準備兩個菜等等，急急忙忙就像快餐店一樣，哪裡有什麼營養搭配和科學的烹製美食呢。
可大家知道嗎？在日本孩子的便當盒裡，都是裝著媽媽精心準備的午餐，光外表的精緻程度已經可以讓人食慾大增了。而且從顏色上來看，就可以達到五顏六色了。
肉類一般也會集齊雞肉、牛肉、魚肉，最基本的這三大類。從營養搭配的角度來看，每頓飯的食材都會達到七種營養保障。
從烹飪方式來看，這些普通的食材也是採用了最簡單的烹飪方式。菜裡幾乎看不到油脂，但是吃起來卻很美味。這一份份便當，是媽媽早上五點起床就開始在廚房忙碌的結果。
當然，我們中國的美食文化也是博大精深，中國媽媽更是愛孩子情真意切。所以，孩子的一日三餐關乎到他們的身體健康和未來的發展，我們一定不能輕視。青少年的未來，一定不能輸在一餐飯上面。
互動話題：你家孩子吃午餐怎麼樣？
