作者：李嘉圖，資深媒體人，新會陳皮收藏愛好以及研究。對新會陳皮感興趣的朋友，可私信或留言交流。原創不易，謝絕剽竊。

【編者按】作為新會地方農業經濟的重要支柱，“新會柑”和“新會陳皮”從2020年開始便受到廣泛性的關注，而種植新會柑的農民，也愈發增多。但隨之而來的問題就是：種柑的人多了，種糧食的人少了。這顯然與“耕地紅線”的要求相背。那麼擺在新會人們面前的這個問題又該如何解決呢？新會柑的“保育區”是否需要被重視呢？

“耕地復糧”的口號標語

很多讀者朋友可能不知道，除了新會柑，新會甜橙、新會年橘等都歷史悠久的著名新會特產。

而我們熟悉的新會柑（柑皮是新會陳皮的原料），是新會柑歷來是新會柑橘的主產品種，面積大、產量也多，在上世紀的五六十年代新會柑橘的總產量中新會柑（下文稱“大紅柑”）產量就佔了50%以上。

老李調研得知，在2010年後的十年間，大紅柑的佔比更是隨著新會陳皮的知名度提升，其產量也提高到新會柑橘產量的80%以上。

“大紅柑”和“新會陳皮”在歷史上銷路廣闊，除國內各地，遠銷至東南亞國家。新會柑或農作物的著名特產品種的形成及其產品為廣大消費者認可，是因為其品種獨特和品質優良。

新會柑

而一個特產品種的“獨特性”和“優良品質”則是源於種性以及生產過程處於其特有的生態環境，以及當地配套的生產技術手段，我們稱之為“道地特性”。

老李曾經從老一輩柑農口中聽說，“能望到熊（念ni）子塔（位於新會茶坑村梁啟超故居的後山上）的地方出產的大紅柑和新會陳皮，質量最好”。

而在現代地理學的解析下，其實能望到“塔”的地方，都是新會的沖積平原範圍內，其水土特性和氣候符合傳統新會柑的種植和陳化條件，因此形成了“望到塔的才是正宗新會特產”的說法，恰好也是特產品種區域性的表述。

新會熊（念ni）子塔，現叫凌雲塔

一、始於上世紀80年代的“外地柑衝擊”

根據可查的記錄，早在20世紀80年代初期，新會某些單位出於商業利益，開始到廣西合浦、靈山等柑橘產地大量採購那裡的“柑”作為新會特產出口外銷的代替品，引來了社會的議論紛紛，對新會特產名譽產生了不利的影響。

值得注意的是，一個優良品種，即使具備繁育的自然條件，若缺乏必要的生產技術手段，也不可能產生優質品；一個優良品種的產品，如果缺乏營銷能力或超出市場承受力，也會變成“物美價賤”的行貨。

因此，基於道地農業的區域性，一個地方農作物特產品種是不可能像工業品那樣隨意複製的。

新會陳皮青皮

但隨著市場經濟發展，對地方特產品種生產帶來衝擊是必然的，但對於一個本就有一定市場地位並具有市場潛力的地方特產品種，又是一個新的發展機遇。

現在是如何把握機遇，以特產品種區域保護為手段，從農業產業化途徑邁向升級發展的新臺階，這樣既有利於維護特產品種產品質量和特產品牌，又有利於特產品種生產持續發展。唯有這樣，才可在市場經濟大浪衝擊下免遭波及，並可乘機破浪前進。

新會陳皮

二、建立“新會柑&新會陳皮區域保護”的意義

新會柑是中國柑橘類果藥兼用的地方特產品種，是國內乃至世界柑橘中罕見的品種。

傳統的大紅柑果汁多、甜酸適中，有獨特果香味，大紅柑皮（陳皮）的品質、風味、藥用價值與寬皮柑橘類其他品種入藥果皮（陳皮）相比，新會柑皮是上品。故此常使用“廣陳皮”。

剝新會柑皮

20世紀60年代初，由於新會柑橘生產衰落，市場難覓其芳蹤，一皮難求，社會反響頗大。

因此，對新會柑區域保護是對特產保護的一個手段，其目的在於維護新會特產的品牌、品種資源、產品質量和生產的持續發展，維護生產者與消費者的權益。

新會柑區域保護不但關係到品種資源、產品質量、特產品牌、生產持續發展和生產者消費者權益，還是涉及區域生產環境和社會影響的一項系統工程。

剝新會柑皮

三、“新會柑保育區域”的物件：優良品種的“保育”是關鍵

新會柑歷史悠久，在品種形成過程中基於植物變異性和繁育自然條件的作用而產生多個品系。

在數代新會農人的選育種中也有一批選育種材料和成果，但由於各種歷史原因，品種資源被忽視，品種資源損失慘重，只保留了5個品種資源系：大種油皮、細種油皮、粗粒、高篤以及短枝密葉等五種。

新會柑橘品種

在老李看來，目前新會柑的品種優良母株是極寶貴的品種資源，對本區內的要保護，對本區毗鄰地方的新會柑品種特別優良母株也應注意保護。

自80年代以前，新會地區老一代的農業人員在幾十年的新會柑橘品種選育中保留了不少“母本”，但令人痛惜的是，幾十年來獲得的那些少量成果因為近幾十年來的多次病害（黃龍病等）被波及，目前也倖存無幾。

所以這樣說，在區域保護工作中，特產（商品）品牌是“標”，品種資源、大面積生產和區域內生態環境是“本”。

如果只從市場角度或商業利益著眼保護產品（商品）品牌，而忽略品種資源、大面積生產和特產區域內生態環境的保護，就會使新會陳皮的品牌像無源之水，丟掉根本或缺失堅實的基礎，最後導致特產品種品牌不保。

新會柑

四、區域保護的具體措施

對於“保育區”的想法，老李也走訪了多位農業專家以及果農，徵集了不少意見。

• 擴大區域保護的範圍

確定新會柑區域保護範圍，落實區域保護工作的責任單位與負責人。

目前新會柑適宜栽培區域的範圍從歷史與現狀考慮，不宜太固守歷史傳統栽培區域。

按過去傳統栽培區域的侷限性，劃定區域保護範圍，以“新會歷史”的屬地為界，即江門市現有蓬江區部分、江海區部分、新會區部分等3個區符合歷史產區的，劃入保護範圍。

對於傳統產地問題，老李在過去的文章也多次提及，老一輩新會人劃分的新會柑傳統產區是根據水土條件劃分的，因此才有了“望塔為界”的故事，所以在新會柑以及新會陳皮文化的保育區內，應該遵循歷史的傳統，而不是人為劃定的“行政區”為邊界。

老李根據水土條件劃分的新會柑產區，跨越了新會、江海、蓬江三個行政區域。

• 建立品種資源庫

選擇環境適宜，有一定隔離條件的地方重新建設品種資源庫，這是對新會柑品種資源的長久儲存與保護也是新會柑品種選育工作的硬條件。對新會柑5個品系和現有的最優良母株以及有價值的選育種材料收集到資源庫內儲存。

同時，在品種資源庫內，設立一個優良品種母本園和良種苗木繁育圃，做到品種資源保護與良種繁育推廣相結合，從而有利於強化品種資源保護。

剝新會柑皮

• 有計劃地重新開展新會柑品種良種選育

對新會柑品種既應肯定又要改良創新。新會柑優點是品種獨特，果藥兼用、果汁多、甜酸適中，有特別果香味；果皮（陳皮）藥用價值高，是公認的中藥材陳皮中的上品；但新會柑缺點主要是種子多、瓢囊韌，耐貯性欠佳。

新會柑是一個有市場價值、頗具發展潛力的品種，應繼續在品種已有優點基礎上，運用現代科技育種手段，克服缺點，創新提高，培育出品質更佳的、富有市場競爭力的新品種。

• 把生態環境列為新會柑區域保護的基本功

生態環境直接影響特產品種“種性”和品種的產量、質量、生態環境包含水、土壤、氣候和生物等諸多方面。

因此，新會柑區域保護中的生態環境問題涉及甚廣，有關生態環境保護的具體措施，需請各有關方面專家商議制定。

剝新會柑

• 制定新會柑以及新會陳皮的“標準”

“產品標準”是產品生產的指導和質量保證的依據，而制定產品標準是一項技術性較強的工作，有必要與技術、農業相關部門商議，與行業協會等共同制定。

新會柑田

• 建設以產品質量為中心的優質新會陳皮“產品生產流程”

新會柑產品生產，從種苗開始到產品銷售，期間要經過栽培管理、採收、加工、運輸等，環節多，週期長；生產過程中每個環節對產品都有直接影響，所以優質產品的出產是一項複雜的系列化工程。

首先，一定要以行政和法律手段，強化無病苗木繁育推廣，同時推行栽培技術綜合標準化，提高生產水平，防止災害性病蟲發生蔓延，防止農藥、肥料毀損產品質量而損害消費者健康。另外，在採收、加工、運輸等環節也應有操作規程，務求在生產過程中實現產品（商品）優質化。

新會柑田

• 壯大行業協會，發揮其引導和指導的作用

建議在新會柑行業協會基礎上成立新會柑橘業協會，擴充涵蓋範圍，擴大影響力；而且新會柑與新會柑橘生產密不可分，歷史以來共存共榮，為突顯新會柑目前發展所需和行業協會作用，可以有多種活動形式。

總之，讓協會成為生產者、企業、消費者和社會有關各方的溝通橋樑，成為弘揚著名傳統品牌與建立著名新品牌的推動者和協調者，為新會柑橘生產發展和柑橘事業興旺作出貢獻。

曬青柑皮（青柑殼）

• 設立新會柑區域保護髮展基金會，籌集區域保護髮展的資金

區域保護需要科學技術，新會柑科研滯後制約了生產發展；而開展科研和區域保護活動都需要資金。

現在，隨著大眾對新會陳皮的認識提升，以及國家經濟支援三農的發展，人們對新會柑認識提高，開展新會柑區域保護科研所必需的資金，可望獲得社會各界支援。

新會柑種植基地

• 區域保護措施的實施

“區域保護”是一項系統工程，有關保護問題需要解決的事宜應由區域保護的主管部門會同接受保護物件的單位共同商議落實。

目前，對於新會柑以及新會陳皮的動作多為私營企業的“盈利性行為”，當地政府部門暫無牽頭推動，老李希望對於新會陳皮以及新會柑物質和文化的保育，應該自上而下地推動，而不是任由市場自由落體式發展。

參考資料：《新會柑橘研究60年》、《新會柑橘種植》、《新會陳皮地理標誌產品保護解讀（2010）》。

如對老李收藏的新會陳皮感興趣或者提供其他任何資訊，都可私信或者留言交流。