秋天補鈣最佳美食之一：蝦皮南瓜包子，大人孩子都愛吃
一些人總是不由分說地給寶寶喝牛奶。其實，從根本上來說，從單一的營養源來為孩子獲取營養是一個比較錯誤的做法。在孩子的成長過程之中，各位父母應該透過多渠道去了解其他的補鈣食物。在事實上，相較於牛奶來說，蝦皮中的鈣含量更為豐富，也更利於人體去吸收。
另外，對一些患有骨質疏鬆或者是高血壓的老年人來說，常吃一些含有蝦皮的食物也是很有好處的。可是，除了放在餛飩之中，蝦皮還可以和哪些食材搭配在一起呢？說到蝦皮的搭檔，我會立刻想到南瓜。在秋冬季節，尤其是在下霜之後，南瓜會積累大量的糖分。南瓜除了可以做主食之外，也可以和其他的食材碰撞出火花。比如，把這種含有大量膳食纖維的南瓜和蝦皮搭配在一起，也是一個妙法。當南瓜的清甜吸收了蝦皮的鮮味，可口的蝦皮南瓜包子就此產生。只需要一口咬下去，全家人可能都會立馬想起小時候的記憶。
【菜品】：蝦皮南瓜包子
【烹飪食材】：90克蝦皮，1塊成熟的老南瓜，30克食用油或橄欖油，800克中筋麵粉，1棵香蔥，8克乾酵母，2克鹽，1勺芝麻油，450克涼水。
【烹飪步驟】：
- 先將麵粉和涼水放到盆中，再放乾酵母，用手將其揉成不沾手的麵糰，蓋上一層溼布，給它單獨醒發15分鐘。具體的醒發時間可以看當地的氣候和室溫條件。
2、取鍋燒油，倒入適量的食用油，油熱之後，放入蝦皮，小火炒到它的顏色變得有些金黃時，撒點切好的香蔥末，翻拌一下，就可以盛出來了。
3、把南瓜去皮去籽之後，切成細絲，放入一個乾淨的盆中，再放一點點鹽，攪拌均勻之後，多餘出來的南瓜汁需要濾掉。
- 將蝦皮和擠完汁水的南瓜絲混合在一起，放入一勺芝麻油，攪拌均勻之後，放在一邊備用。
5、當面團發酵完成之後，稍微給它揉一下，將其揉成長條，再切成20克左右的劑子。用擀麵杖擀成薄皮，用來在後麵包包子。
6、用自己習慣的手法包好包子之後，起鍋燒水，蒸鍋裡倒入足夠的清水，蒸屜上放一層蒸籠布。這時候，大家需要讓包子再次醒發20分鐘。
- 二次醒髮結束後，當看到包子體積明顯變大的時候，我們就可以開大火，直接蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
8、時間到了之後，再燜3分鐘，熱乎乎的蝦皮南瓜包就新鮮出爐了。
【烹飪小貼士】：
1、如果喜歡放肉餡的話，大家也可以放一點點肉餡。此外，南瓜有很多品種，大家也不需要買一些特定品種的南瓜去做這款包子。
2、在加水的時候，大家應該少量多次地加水，千萬不要一次性地把水倒下去，以免把麵糰揉得不成型。
3、在揉麵的時候，最好用均勻的力道，而不是猛力。此外，因為蝦皮有鹹味和鮮味，所以，口淡的朋友也不需要另外加鹽或味精。
