今天和人一起吃飯，聊起以前小時候的江西的辣椒湯，記錄一下文字，回味一下那時夏天純淨的童年趣事。
首先，那時沒有什麼零食可以吃，小夥伴們就是各種串門，家家戶戶也都是可以穿堂入室，誰家的大廳，房間，都是可以隨便進出，夥伴們玩耍只要不跑到臥室床鋪弄髒了被褥，其他的，基本是房頂床底，櫃裡門後，各種任性玩。
通常下午三點之後呢，就會覺得餓，有的小夥伴就會回家，有零食就會帶出來，一邊嚼一邊大家羨慕，但是他本人不分享，大家是都看著的，也沒有人會覺得不合適。沒有零食的話，有時會從飯甑裡面拿個飯包出來，就拿在手裡，邊走邊玩邊吃。
木甑蒸飯
飯甑是什麼？看看上圖吧，大人都要做事情，往往早上做好一天的飯，放甑裡面蒸好，中午和晚上熱一下繼續吃。下午的時候通常都會米飯板結成塊，就方便了小時候的各個夥伴回自己家取飯包當零食。
還有一個特別值得一書的情況，有時候，某個小夥伴的大人不太嚴厲的情況下，肚子餓了就可以回到自己家裡做個菜來下飯。別的菜基本是沒有，材料易得，簡單易做的，就是辣椒粉湯。
童年記憶中，小時候的廚房，調料有什麼呢？油，通常是豬油或茶油，鹽是那種大顆粒鹽(無碘，易潮)，蓮花味精，然後就是辣椒，整隻的，剁碎成小顆粒的，碾磨成粉的。除這些之外，醬油都不是常備調料，來客了做菜，需要被臨時支配去買的，小孩子最喜歡幹打醬油的事情，拎著醬油瓶回來的路上，可以各種舔，偷吃... ...
所以，當看到做川菜放幾十種調料的時候，特別是川菜調料大多都不吃，剩在碗裡，感覺四川人的生活水平比江西人高很多啊，也會感慨他們的日常消費要更多，感慨他們不太節約，也從這個角度去理解天府之國的物質豐饒。
剁碎成小顆粒的辣椒
所以，做辣椒湯是好多小夥伴都會的一道菜，簡單易做，材料現成。大體就是架上鍋，燒熱，加豬油，油熱了後，略冒煙，抓一把辣椒小顆粒，放進油鍋，聽著那‘嗤’的一聲響，然後就聞到香味了，加鹽，辣椒油鍋略冒煙了，加一大勺水。辣椒湯就做好了，有條件的再放點醬油，條件簡陋的就直接就飯吃了。
油鍋辣椒湯
大家有食慾麼，看這過程就覺得辣是吧。我們小時候誰要是能這麼吃一頓，小夥伴們都是羨慕的，並且這種情況下小夥伴們都是圍過來，聞著辣椒湯的香味，看著能吃辣椒湯就飯糰的滿足愜意樣子，一邊和他聊著天。
辣椒湯
辣椒湯就飯，一邊愜意的吃著，一邊和小夥伴們聊天，有時，會被嗆到，那一下，辣椒湯把人給辣嗆得，劇烈咳嗽，眼淚鼻涕，各種塌方場景... ...
每個小夥伴，都經歷過這種場景--在自己家做辣椒湯，夥伴們圍觀，陪聊，被辣椒湯嗆到，咳嗽，胸前感覺巨熱，熱到肺裡面，眼淚模糊，鼻涕交流，說不出話，等緩過勁來... ...繼續享受香辣的辣椒湯泡飯糰。這也是應了那句好話：吃香的，喝辣的。
