回鍋肉
材料：五花肉、青蒜、花椒、薑片、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、鹽、生抽
做法：1、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右；
2、 等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火；
3、 將煮好的肉晾涼，切成薄片；
4、 將青蒜斜刀切成寸長段；
5、 炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲；
6、 然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了；
7、 倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
酸菜炒豬肉
食材：酸菜、裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、鹽
做法：
1、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。
2、酸菜用清水洗幾遍擠幹水份切絲。
3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。
5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)
6、最後倒入紅椒絲炒勻。
香辣回鍋豬蹄
食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒
做法
1、淨水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裡注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。
2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下，下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可。
雞蛋煎豆腐
材料：雞蛋1個、豆腐1盒、蔥花1根、橄欖油、鹽適量；
做法
1.豆腐、雞蛋、小蔥；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；
3.將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤
