南北方人的飲食習慣有著差異性，北方人更喜歡吃麵，而南方人更多是吃米，吃米好還是吃麵好？衡量這一問題的標準，不僅僅是口感，還應該考慮到營養價值、易消化程度、所含熱量等方面。
△ 圖片來源：攝圖網
長期吃麵食與長期吃米飯到底有什麼差別呢？哪類人身體更健康？
其實從總體上計算，這兩種主食應該是均衡的。米和麵之間，所含的營養成分也差不多，含有碳水化合物、蛋白質和脂肪，還要一些維生素、膳食纖維。
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無論是從營養的角度，還是從減肥的角度考慮，主食的本質差別並不大，需要注意的還是製作的方式，以及日常的飲食。
大米可以做成粥、米飯、炒飯等。每一種方式，對身體的影響是不一樣的，粥易於消化，有利於改善胃腸消化。
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不同人群應如何選擇主食
1、健康人群
對於健康的人群來說，不能光吃精米白麵，要適當新增雜糧雜豆和薯類，並且再搭配水果和蔬菜攝入更全面的營養。
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2、過敏人群
少數人可能會對小麥中的某種蛋白質過敏，不容易消化，不適合吃麵食，這時候就可以選擇米飯。
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3、減肥人群
同等質量下水煮麵條比米飯的飽腹感要更高，更適合減肥人群來吃，不過大家不管是吃米飯還是麵食，一餐控制在150克以下一般都是沒有問題的。
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4、胃食管反流及消化性潰瘍癒合期患者
對於這一類患者很多人都覺得應該吃一些容易消化的麵條或者是粥，其實吃這些東西更不利於恢復，在這個時候應該多吃一些水分含量比較少的米飯。
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總體來說：大米和麵粉沒有太大差別，頓頓只吃大米或麵粉都存在一定的食品安全風險。最關鍵的是，大家要注意主食多樣化，米和麵輪換著吃，並多吃全穀物、雜豆等食物。
