秋天少吃南瓜紅薯，多吃水4寶，滋補營養，比吃保健品強，別不懂吃
秋天是一個豐收的時節，田裡的農作物五穀豐登。但是大家不要忘記水裡的好食物，在秋季也是它們豐收的時候。老一輩經常說，“秋吃水4寶，賽過小神仙”。是什麼寶貝，有神仙的美譽？今天我們一起來學習一下。
在我們中南部地區，秋季水裡的5寶，就是茭白，蓮藕，荸薺，菱角。這些食物別小看它們，生長在水裡，但是營養價值，養生功效卻十分厲害。
秋季第一水寶：茭白
茭白是水裡的精靈，別稱水筍、也有地區叫高筍或者高瓜，是一種較為常見的水生蔬菜。秋季時刻正是茭白大量成熟上市的好時節。
茭白肥大的根莖，吃起來鮮嫩爽口。生活裡適當吃一些，可以祛熱生津，止咳利尿，增強體質，美容養顏，減肥瘦身。對於喝酒的朋友也有好處，解酒醒酒。
大家在吃茭白的時候，要注意。吃之前要焯水，因為它裡的草酸比較多，防止結石出現，對人體產生危害。
還有一點，茭白不要與豆腐一起吃。發生一種特殊的化學反應，抵消營養成分，還會形成結石。
有的茭白上面有黑點，很多人害怕裡面不乾淨，其實這是正常現象，說明茭白老了，本身酥鬆了，有縫隙，裡面進入了黑色物質，在清洗的時候，洗乾淨還是可以吃的。
在飲食裡，茭白可以炒，可以蒸，可以煮，可以油燜。吃法多樣。今天給大家推薦一種吃法，酸辣開胃，脆嫩鮮甜，妥妥的米飯殺手！它就是茭白三絲。
食材：茭白2個，肉絲一些，紅辣椒1個，蔥薑蒜，生抽，醬油，味極鮮
做法：1肉絲切好，醃製一下，澱粉，料酒，醬油。
2茭白清洗，切絲，辣椒切絲，蔥薑蒜切好
3鍋裡山水，水沸後，把茭白焯水一下，撈起瀝乾水分。
4鍋裡放油，爆香肉絲，撈起，鍋裡留一點油，爆香蔥薑蒜，放進辣椒絲
5翻炒，放進茭白絲，翻炒均勻後，放進肉絲，起鍋前， 加入鹽，胡椒粉，味極鮮即可。
秋季第二水寶；蓮藕
蓮藕是秋季的時令食物，全國都有蓮藕生產，但是質量和口感來，湖北產的蓮藕最佳。蓮藕營養豐富，是一個一流的高階滋補佳品。
生活中適當吃一些，可以開胃清熱，滋補養性，清熱消暑，養胃消食，有益於心臟和全身健康，強身健體，好處極大。
蓮藕一般有2種，7孔和9孔的。七孔藕，澱粉多，適合燉煮，適合煨煮煲湯。九孔藕澱粉含量低，適量涼拌小炒，口感清脆，非常的好吃。大家在購買吃的時候，可以選擇一下。
大家在購買蓮藕的時候，要選擇外表沒有破損的，最好選擇外表有一層薄泥的，可以儲存時間久一點，口感也好。發黑或有異味，則不建議選購。
蓮藕在飲食裡，可以炒，可以燉，可以煮，可以蒸，推薦給大家一種吃法，珍珠藕丸，好吃美味。看看具體的做法，學會了做給家人朋友吃。
做法：1糯米準備好，用熱水浸泡軟，備用。‘
2五花肉切碎，蔥姜切末，放進肉裡面
3蓮藕去皮，切碎，放進肉裡面。裡面加入鹽，胡椒粉，味極鮮，攪拌均勻，備用。
4蒸鍋放水， 大火煮沸，然後放進蓮藕圓子，蓮藕肉末搓成丸子，放進泡軟的糯米里，滾一滾，沾滿米粒。
5大火蒸20分鐘即可。蒸好的蓮藕肉丸，特別好吃。
秋季第三水寶：荸薺
荸薺（biqi），想必很多人對其還不會讀。荸薺也叫馬蹄，外形很像馬蹄。皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”，“江南人參”之美譽。
小小的荸薺，營養很豐富，生活中適當吃一些，可以促進人體生長髮育和維持生理功能，還對三高疾病有好處，降低血壓，緩解糖尿病。
大家在吃荸薺的時候，一定要洗淨煮透後方可食用，防止上面有細菌和寄生蟲。最好的是大家自己吃之前，放在鹽水裡浸泡一會，這樣更加的健康。
荸薺可以生吃，可以煮、炒、燒、做餡，煨、炸，還可以當水果來吃。不管怎麼吃，味道都不錯。下面給大家結石一種荸薺湯的吃法，香甜好吃，美味。
食材：荸薺適量，銀耳、紅棗、冰糖
做法：1用熱水把銀耳泡發，清洗，撕小朵，備用。‘
2荸薺去皮，清洗，切塊，大棗去核，備用。
3燉鍋里加入清水，放銀耳，大棗，荸薺，大火煮。
4煮沸後，加軟冰糖，小火慢煮，食材都煮爛了即可。
秋季第四水寶；菱角
菱角又名水慄，腰菱，水慄，外形酷似元寶，有“水中元寶”的稱號。菱角營養豐富，有水中養生之果的美譽。秋季是菱角上市的好季節，幼嫩的可以直接食用，老一點的可以煮煮吃，或者提取澱粉吃。
生活中適當吃一些，可以補脾益氣，強健體魄，可以減肥塑身，促進機體消化。還可以增強體質，防癌抗癌。
大家在吃菱角的時候，一定要清洗乾淨，防止上面有寄生蟲，細菌等。最好在吃之前，熱水燙泡，充分擦洗。這樣吃跌更加放心。
菱角皮脆肉美，深受大家的喜愛。新鮮的菱角，黝黑的外殼尖尖的牛角，很難剝開。一個小妙招給你。在菱角的上下各切一刀，用小刀沿刀口一撬，就可以去掉外殼，完整去下果肉了。
菱角我們可以直接吃新鮮的，可以用來燉湯，可以炒。可以水煮，可以風乾貯存。今天給大家推薦一種吃法，五彩繽紛的菱角菜。搭配玉米粒，胡蘿蔔，雞丁，青豆一起炒，特別適合孩子們來吃。
食材：菱角一些，玉米粒，胡蘿蔔半根，雞丁一些，青豆適量
做法；1新鮮菱角買回來，去掉外殼，只要肉，清洗乾淨，切塊，備用
2胡蘿蔔切丁，雞丁醃製一下，青豆準備好
3在鍋裡把雞丁炒一下， 撈起，備用。
4鍋裡放進胡蘿蔔丁，青豆丁，大火翻炒，放進菱角塊，
5起鍋前， 加入雞丁，加入鹽，味極鮮即可。五彩繽紛的一道菜，菱角映入眼簾，特別好吃。
秋季水中的4寶，大家都吃過沒有？老人常說“秋吃水4仙，賽過小神仙”呢.喜歡美食的，愛好養生的，可以在家做一做，學著吃。
