李志強 吳廷傑 三劍客
三劍客
雙龍戲珠、大鵬展翅、孔雀開屏……
放假期間,新疆軍區某工兵團大飯堂內擺放的特色美食猶如一件件精心雕刻的藝術作品冒著騰騰熱氣，誘人的色澤和香味讓大家唇唇欲動。
這是該團舉辦的第二屆“白龍馬杯”廚藝大賽，60餘名炊事員同臺競技上演了一場精彩的軍營“廚王爭霸賽”，既展示了官兵們的廚藝也豐富了官兵們的餐桌。
此次廚藝大賽限時2小時，設定有烹飪、麵點、刀功、雕刻四個單人專案組和一個團體專案，要求每組做出三道菜、三個主食、三個副食，同時為了提倡節約，風氣監督員會對每個參賽隊伍產生的邊角料情況進行稱重統計，對其他浪費行為都將進行核算扣分。
比賽開始，6支參賽隊伍迅速衝至各自操作間，他們精神飽滿，胸有成竹，只見案板上,手起刀落,物已成型，灶臺邊，揮勺翻炒，淋漓盡致。空氣中，煙霧繚繞，香氣四溢。參賽選手紛紛拿出看家本領，大顯身手，精緻的食材在他們的手中成為一道道美食佳餚，再配上各種形狀的餐碟，以及雕花、鮮花等裝飾，一盤盤“舌尖上的美味”驚豔亮相。
現場最引人矚目的莫過於雕刻組的角逐，各隊伍精挑細選出一名參賽隊員參加，不僅對他們的刀功有極大的要求，更是考驗他們的藝術水平和設計水準。
本次雕刻組的賽題要求每位參賽成員，完成一個雕刻作品和一個藝術冷拼作品，不斷下切的刻刀在他們手中就如同精密的機器，一片片黃瓜厚薄均勻、藕斷絲連，他們就如同美食上的藝術家，不斷變換著不同切口的雕刻刀，在食材上雕刻出活靈活現的圖畫。
經過兩個小時的激烈對決，裁判員宣佈作業時間結束，各組開始將做好的作品端上飯桌，只見一道道色香味俱全的菜餚新鮮出爐，現場的觀眾和評委們看了都禁不住垂涎三尺、食慾大增。
此次參評人員不止有各單位的風氣監督員員，還有外請自治區名廚聯盟高階技師楊衛星、韓玉萍、宋勇三位大廚現場指導，為了更好地體現公平公正的原則、評委採用現場打分的形式，根據菜品的切配、顏色、香味等方面，對參賽作品進行綜合評定。
“我在此次‘白龍馬杯’廚藝大賽刀功組取得第二名，團隊組織的這次比賽不僅展示我的技術，也認識到了存在的差距，在以後的訓練中提高自己，爭取在下一屆的比武取得更好的名次。”炊事員王倫偉感慨。
