10月1日，河南證監局官網釋出公告：蜜雪冰城股份有限公司(以下簡稱“蜜雪冰城”)擬在A股市場首次公開發行股票並上市，正在接受廣發證券對其進行輔導，已於2021年9月29日在河南證監局進行輔導備案。
奶茶“拼多多”謀求A股上市
資料顯示，1997年，大學時期的張紅超在鄭州創立了蜜雪冰城，其經營使命為：“讓全球每個人享受高質平價的美味”。為此，張紅超在20餘年的創業生涯中，先後完成了自建工廠、自建供應鏈，自產核心原材料等一系列的重資產運作。
營銷上，憑藉“低廉”價格、“下沉”打法以及新式營銷手段，蜜雪冰城迅速破圈，成功躋身新式茶飲TOP榜前列。
相比於動輒三四十元的茶飲品牌“喜茶”“奈雪的茶”等，其標誌性產品是3元的冰淇淋、4元的檸檬水和均價8元的奶茶，可以讓人輕鬆實現“奶茶自由”。因此，蜜雪冰城也被譽為奶茶界的“拼多多”。
經過多年發展，蜜雪冰城已經成為國內店面最多的連鎖品牌。2013年至2015年7月期間，蜜雪冰城每年以門店數量兩倍、營業額三倍的速度增長。2016年至2018年門店的數量分別為2500家、3500家、5000家、7500家。到2019年，蜜雪冰城已經擁有約7500家門店，營收接近65億，利潤為8億元。最新資料顯示，蜜雪冰城的全球門店已超10000家，今年銷售目標則為100億元。
2018年，蜜雪冰城在越南河內市的首家門店正式開業，開始踏足全球市場，截至目前，公司海外市場門店達80家以上。
此外，其官網顯示，公司擁有自己獨立的中央工廠、研發中心以及倉儲物流中心。其中，蜜雪冰城股份有限公司主導管理運營、河南大咖食品有限公司主導研發生產、鄭州寶島商貿有限公司提供倉儲物流服務，三大公司共同協作形成完整產業鏈。
據企查查資訊顯示，董事長張紅超、董事兼總經理張紅甫分別持有蜜雪冰城47.53%股份，並列為第一大股東，另有3位法人股東和4位自然人股東，另有媒體報道稱張紅超、張紅甫二人系兄弟關係。
而除了與主營業務相關的產業鏈，蜜雪冰城還成立了創投公司。據媒體報道，今年9月13日，雪王投資有限責任公司成立，註冊資本5000萬元，經營範圍包括創業投資（限投資未上市企業）；以自有資金從事投資活動等，股東資訊顯示，該公司由蜜雪冰城全資持股，張紅甫為實際控制人。
2021年1月，晚點LastPost就曾透露，蜜雪冰城完成了首輪20億融資，由龍珠資本、高瓴資本聯合領投，雙方各自投了10億元，融資後估值將超過200億人民幣。同時披露蜜雪冰城將於2021年內完成A股上市。彼時，新消費Daiy也就此向蜜雪冰城內部人士求證，其表示，無論是融資還是登陸A股上市，都無明確進度資訊。
今年8月，彭博訊息稱，蜜雪冰城據悉考慮最早於2022年赴港IPO，可能融資2億至5億美元。該報道引用了知情人士言論，稱IPO計劃仍處於初步階段，包括規模和時間表在內的細節仍有可能改變。而關於本次訊息，蜜雪冰城的官方表態依舊是否認。
但僅一個多月之後，河南證監局的一紙公告就“官宣”了蜜雪冰城的上市計劃。
公司賺錢加盟商虧損
蜜雪冰城能夠實現快速增長的背後是完善的加盟模式和低廉的加盟費用。據官網介紹，蜜雪冰城加盟模式為單店加盟，需要客戶全資運營，公司不參與分成，此模式的優勢在於公司管理全部市場，市場機制較為規範透明，店面便於複製，老闆管理店面也較為靈活。
但“割韭菜”是加盟模式永遠繞不開的弊病。
蜜雪冰城加盟費用按照3個等級劃分，省會城市的加盟費是11000元/年，地級城市是9000元/年，縣級城市是7000元/年。如按照9000元/年的加盟費計算，加盟費用或為蜜雪冰城帶來近1億元的收入。
此外，蜜雪冰城還對線下加盟店提供“核心原料供應”“物流運輸配送”等服務。其官網顯示，公司自建原料生產工廠，除了少部分原料由指定供應商供應外，大部分核心原料均由公司自產供應。顯然，除了加盟費用，蜜雪冰城還依靠對下游的原料供應進行盈利。
加盟費用看似不高，但單店面盈利卻成為一個挑戰。據媒體計算，若以省會城市加盟計算，加盟費是11000元，日常管理、運營指導和活動扶持管理費每年是4800元，諮詢服務費用每年是2000元，門店經營所需要的裝置購置費用大約是60000元，經營需要的原材料和物料採購費用大約是50000元，裝修費用大約是80000元，其他費用（包括門店租金、店鋪轉讓費和入場費等等）為10萬元。總體投入將在30萬左右，近20萬的費用每年都需要進行支出，並且該費用還沒有計算店員成本等情況。
媒體判斷，近30萬左右的費用均由加盟者自掏腰包，按照單價和銷售情況計算，部分店面將會無法實現營收平衡，出現虧損情況。
此外，目前蜜雪冰城全國超10000家門店，高速擴張的同時也帶來極度內卷。在同城內，門店密集，100米內就可能出現兩家門店，甚至更多。總部賺錢了，但底下的加盟商則苦不堪言，一方面要被總部變相壓榨，另一方面要抵擋來自其他同行的競爭。沒有銷量就會陷入入不敷出的窘境。
但蜜雪冰城公司收取的是加盟費和材料費用，因此蜜雪冰城公司將不會出現虧損情況。想來，蜜雪冰城將來極大可能出現公司賺錢，加盟商虧損的情況。
食品安全問題屢上熱搜
而在蜜雪冰城急劇擴張的同時，食品安全問題也頻繁登上熱搜。
管理是加盟模式的先天劣勢，畢竟總部只管收加盟費，然後提供品牌、技術、裝置以及原材料等方面支援。但加盟商卻要考慮自負盈虧，因此削減成本、使用廉價替代品甚至不合規操作等問題就有了滋生的土壤。
僅2021年，蜜雪冰城旗下加盟門店就多次發生食品安全問題，涉及的門店分佈在河南鄭州、陝西西安、江西奉新縣、江蘇連雲港、福建福州及北京等地。
2021年5月14日，據中國質量新聞網報道，在實地調查過程中發現，蜜雪冰城個別門店存在篡改開封食材日期標籤，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛生問題和食品安全隱患。蜜雪冰城的多家門店存在食品問題，其中，鄭州永安街店店員更改開封牛奶、燕麥罐頭日期標籤；濟南大觀園店店員將新的奶昔粉，摻入已過夜的奶漿中進行製作；武漢馬湖商業街店店員將前一天剩下的奶漿、茶湯、奶茶等材料進行二次加工，然後繼續使用。
蜜雪冰城官方微博發聲道歉並稱此次事件影響惡劣，嚴重傷害廣大消費者的權益。公司第一時間成立了以總經理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規行為進行調查整改。針對媒體報道中的涉事門店，蜜雪冰城稱已責令停業整頓，對涉事門店的處理結果將另行通報。後續將從嚴徹查管理全國門店，永遠把食品安全放在第一位。
5月15日~16日，鄭州市市場監管局對全市區域內的蜜雪冰城旗下門店進行監督檢查，共摸清蜜雪冰城在鄭州市的旗下門店數共529家，檢查發現多個問題，責令35家門店限期整改，並責令3家門店立即停業整改，並當場對9家門店下達行政處罰決定書。
今年8月，福州市市場監督管理局隨機抽檢了7家網紅奶茶店，檢查結果顯示，蜜雪冰城門店存有發黴檸檬，調製糖漿與奶製品無密封冷藏儲存。
此外，2019年4月，石家莊蜜雪冰城萬達廣場店還曾被曝光，閉店後店員將抹布扔進泡茶用桶內刷洗，冰淇淋機器裡藏著頭髮絲，製作奶茶的原料過期。
撰文/張垣
編輯/週週
