今天要跟大家分享一道特別美味的麵食做法，這道麵食做法是河南的一道特色美食。他就是河南特色燜滷麵，這樣做出來的麵條非常軟嫩，非常入味，吃起來解饞過癮。這樣的燜滷麵要比簡單的煮麵條好吃太多了，而且做法比較簡單。在製作的過程中，麵條是不需要水煮的，做出來之後色香味俱全，非常好吃。如果你對此也感興趣，接下來一塊看一下河南特色燜滷麵的烹飪步驟吧。
【河南特色燜滷麵】
【製作食材】細麵條，食用油，蒜薹，芹菜，五花肉，香葉，桂皮，小蔥，生薑，花椒，豆瓣醬，老抽，食鹽，白糖，生抽，十三香
【製作步驟】
1、河南特色燜滷麵，香軟入味，解饞過癮，一起來準備一下烹飪食材吧。咱們先準備適量的細麵條，能吃多少就準備多少，準備完細麵條之後再準備適量的食用油，一小把蒜薹，一小把芹菜，一塊五花肉，適量的香葉，一塊桂皮，兩根小蔥，一塊生薑，一小把花椒，一勺豆瓣醬，適量的老抽，食鹽，白糖，生抽和十三香就可以了。
2、取出準備好的細麵條放到一個大的容器中，然後放上食用油，食用油可以稍微多一點，接著下手抓拌，抓到每根麵條都沾上食用油，這樣可以防止麵條粘連在一起。麵條和食用油抓拌均勻之後咱們先將它放到一旁，然後將蒜薹洗淨，接著切成小段放盤中備用。
3、蒜薹洗完之後咱們再來清洗一下芹菜，將芹菜洗淨切小段放到蒜薹中。接下來把準備好的豬肉清洗乾淨，切成薄片，片可以大一點，但一定要薄，不要太厚了，豬肉薄片放到一個碗中備用。接下來咱們將麵條放入到蒸屜上面攤平整。
4、接下來蓋上蓋子用大火蒸10分鐘，在蒸麵條的時候咱們起鍋燒油，先放入香葉，桂皮，蔥姜和花椒炒出香味。蔥姜放入到鍋中之前先切成蔥花和薑片。將它們的香味全部炒出來，接著加入五花肉片。
5、五花肉片加入鍋中之後咱們將其快速炒至變色，加上一勺豆瓣醬，再加上老抽翻炒至上色。上色之後咱們將蒜薹，芹菜全部放進去大火翻炒一分鐘。然後放上一點食鹽，白糖，生抽，十三香調味，將它們翻炒均勻，翻炒入味。
6、接下來向鍋中加上一點清水翻炒一下，然後關火。蒸好的麵條取出放入大碗中，加上菜汁，用筷子翻拌均勻，然後放到一旁靜置5分鐘，讓麵條充分吸收湯汁，5分鐘以後將麵條再次放上蒸屜，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，時間到了之後關火取出裝盤即可。最後撒上小蔥就可以吃了。
【小貼士】
1、五花肉片要稍微薄一點，可以切得稍微大一點。
2、麵條不要準備太粗的，太粗的不易蒸熟。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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