他出生於一個貧苦之家，家裡有六個兄弟姐妹，高考時因差幾分意外落榜，他開始了走街串巷做生意的道路。

1996年，他抓住時機創辦了食品工廠，靠著艾比利薯片一炮而紅，後來又研發出法式小麵包、乾麵包等產品，一步步抓住了消費者的心，他就是“中國零食大王”蔡金垵。

講述原創商業創始人故事，傳播頂級商業智慧。本期創始人觀察就帶領大家認識盼盼食品的創始人——蔡金垵。

蔡金垵1965年出生於福建晉江的一個貧窮家庭，家裡有6個兄弟姐妹，全靠著父親賣苦力為生，堅持供他們一直讀完了高中，可惜的是蔡金垵高考時還差幾分就考上大學了，誰知道竟意外落榜。

懂事的他知道，家裡能讓他讀完高中已經很不容易了，所以也沒有過多糾結自己沒考上大學的事情。

生活艱苦

他18歲了，要承擔起家庭的責任了，俗話說窮人的孩子早當家，他開始了走街串巷的生活。

每天一大早就挑著扁擔開始叫賣，他什麼都賣過，有瓜子，也有水果，不論颳風下雨，街頭總能看到他的身影，正是年輕時這樣肯吃苦的他才成就了後來的商業王國。

街頭叫賣的經歷讓他洞察到了人們對食品的需求，總有小孩子吵著要吃油炸食品，可是家長又嫌街頭做炸貨的不衛生，總是會拒絕小孩子的請求。

他瞄準了這個方向，1996年拿出自己走街串巷掙來的錢創辦了一家食品工廠。

他一個毛頭小子既沒有創業資金，也沒有人脈，更沒有經驗，完全靠著自己的一腔熱血開始了創業之路。

既然油炸食品那麼受歡迎，那他就來試著做一做，畢竟工廠裡生產出的食品比街頭自己做的更讓人放心。

他買回來了一切可以油炸的食品，然後就自己一遍遍的嘗試著炸，做好後又一遍遍的讓家人試吃，最終選擇了以土豆為原料。

在油炸食品的基礎上研發出了慢性變速薯片，可以說是又香又脆，再撒上調味粉，絲毫不比街頭炸貨差。

艾比利薯片

為此，他專門想出了一個響亮的名字——艾比利薯片，包裝也是精心設計過的，放在超市裡一眼就能夠吸引消費者。

艾比利薯片一經上市，靠著口感好和價格低的優勢引得消費者瘋搶，男女老少都很喜歡這款改良式油炸食品。

後來他還研發出了多種口味的薯片，直到現在這款薯片依然還擁有不錯的銷量。

靠著艾比利薯片發家的蔡金垵之後又開始了新產品的研發，但是第一仗的勝利並不代表之後就會一路連勝。

他發現隨著經濟水平的提高，人們更加註重食品的營養和健康，而不是像以前一樣有啥吃啥，根本不挑。

為此，他在原有薯片的基礎上研發出了蛋奶薯片，顧名思義就是加了雞蛋和牛奶，這兩樣就是大多數人們心中健康食品的代表，這樣一來，薯片也更加健康。

公司上下對這款產品非常有信心，認為甚至會超過艾比利薯片的銷量，可是誰知道這款產品並沒有得到消費者的青睞，反倒成了不少超市的滯銷品，有的超市因倉庫積壓過多都直接退回來了。

看著積壓過多的蛋奶薯片，蔡金垵顯得有些落寞，因為這是公司全體共同研發出來的，是所有人的心血，為此投入了不少資金，現在卻是血本無歸。

蔡金垵沒有迷茫太久，沒過多久他就從低沉的狀態裡出來了，畢竟他是公司的老闆，如果連他都放棄了，還有誰會認真替他做事呢？

小麵包

他帶領著團隊開始了新一輪的研發，根據現在市場上大火的產品研發出了一種顆粒狀小麥膨化食品，同時還有一種可以長期儲存的烘烤類小麵包，這兩個都是具有專利技術的產品，只此一家。

可是這讓蔡金垵犯了難，盼盼現在已經很久沒有新產品上市了，還靠著以前的產品吃老本，實在沒有資金推廣這兩個產品。

一個是可以與現在市場上不少同類產品競爭的膨化食品，一個是市場上從來沒有的烘烤類小麵包。

當時還流行著蛋黃派作為代餐食品，一時之間各路廠家都在研究蛋黃派，只有盼盼選擇另闢蹊徑研發出了烘焙類小麵包。

幾番商議後，他選擇了烘焙類小麵包，因為他發現市面上做蛋黃派的實在是太多了，研發出來的膨化食品也是在跟風，要想脫穎而出必須搞點不一樣的東西。

烘焙類麵包被取名為法式小麵包，還請了知名影星蔣雯麗為代言人。

盼盼法式小麵包正式進入市場後，短短几個月大火，比當年艾比利薯片的勢頭還猛，甚至到了供不應求的情況，每天工廠裡的工人都在加班加點的生產卻還是無法滿足市場需求。

即使是這樣也阻擋不了經銷商爭相打款預訂，生怕自己比別人落後一步拿到貨，足以看出法式小麵包的火爆。

2011年，蔡金垵再次加大火力，與美國甜點教父、前白宮首席糕點大師羅蘭·梅尼耶進行簽約，共同研發出了一款全新的烘焙類產品。

跟市面上的任何一款產品都不同，既不像法式小麵包那樣有嚼勁、吃不膩，也不像蛋黃派那樣軟軟的，中間還有夾心，它就是盼盼獨一無二的乾麵包，也叫梅尼耶蛋糕。

外面有塗層，口感酥脆，吃起來一點也不膩，反倒是吃了一個又想吃第二個，香味也是很奇特，你一聞那個味就知道是盼盼的乾麵包，一經上市，就迅速抓住了消費者的味蕾。

盼盼這個牌子本來在人們心裡就有了一定的地位，現在乾麵包上市，先開始只是覺得乾麵包很新奇抱著試一試的心理，誰知道一入坑就停不下來了。

再加上這次是盼盼和梅尼耶的合作意義重大，不僅是中西方的一次友好交流與合作，更是中國本土食品品牌向國際化邁進的趨勢，這也是蔡金垵事業的一個重要上升點。

這款乾麵包的意義重大，直到今天已經過了十年了，這款乾麵包依然在各大超市熱銷，也依然是盼盼的主推產品，唯一的變化就是口味變多了。

今天，盼盼早已從當初的小工廠變成了家喻戶曉的大企業，員工人數高達上萬，在全國各個地方都建立了生產基地，賺錢的同時也不忘記回報社會，他經常為社會公益事業貢獻力量，累計捐款超過上億。

他從一個大學都沒讀過的窮小子搖身一變為知名企業的老闆，他收到過鮮花和掌聲，也經歷過失敗，可是他始終堅持以消費者為中心，緊扣消費者的心理，一堅持就是十幾年。

事實證明他是對的。產品沒能讓消費者滿意他就繼續研發，從來沒有把哪一款熱門產品當作救命稻草，反而靠著一次次的創新建立了消費者對他的信任，現在也依然沒有停止創新的步伐，期待以後會給我們帶來更多充滿驚喜的產品。

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