合肥金輝·錦繡雲庭，今天要跟大家分享的美食是——炸醬麵！
炸醬麵，漢族麵食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麵條為主的老字號麵館，在傳走大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一。下面合肥金輝·錦繡雲庭就來教大家這道美食的做法！
【炸醬麵做法】
1.黃瓜、心裡美、蔥白洗淨，切絲；豆芽、黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾；芹菜洗淨切丁。
2.依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝乾水分。
3.肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4.鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥姜、八角煸香，挑揀出蔥姜、八角。
5.倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻，加入蒜末、辣椒不斷攪拌，熬至醬汁粘稠即可。
6.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗，碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
合肥金輝·錦繡雲庭小TIPS：美味炸醬麵，還可以加入大瓣蒜哦！
