雲南位於西南邊陲，被稱為“動植物王國”。雲南負責的地形地貌，多種多樣的氣候環境，孕育了豐富的野生菌食用菌，其種類繁多，味道鮮美，名揚四海。被譽為“野生菌王國”。
每年七八月雨季，野生菌都會如約而至跟雲南人見面，雲南人一年一度的試毒大會也正式開始。雲南野生菌，是純天然無公害的食品，富含多種維生素、優質蛋白，並且可食用的野生菌營養豐富，風味獨特，還有其他多種對人體有益的成分。
1、雞樅
雞樅俗名雞盅，《本草綱目》中有雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅分佈廣泛，在許多省份都有分佈，但在雲南雞樅的產量最大，品質也是最好的。雞樅的使用方法很多，鮮甜可口，受到大家的喜歡。
2、松茸
松茸又名松蘑，松茸產地在香格里拉。松茸在日本乃至世界各地都有很高的名譽，被稱為“蘑菇之王”，被視為食用菌中的珍寶。松茸菇體肥大，肉質細膩，香味濃郁，別具風味，有很高的營養價值和藥用價值。
3、牛肝菌
牛肝菌屬於真菌類，分佈在全國各地，是優良的食用菌，牛肝菌體型中等，菌肉厚而細軟，味道鮮美，食用的方法很多，每一種都能令其散發最天然的味道。
4、青頭菌
青頭菌學名變綠紅菇，是雲南最常見的野生菌之一，在整個雲南都能見到青頭菌的身影。青頭菌主要生長在潮溼的地段，食用的味道鮮美，營養豐富。
5、乾巴菌
乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生菌，只在雲南省才可生長，生長在山林松樹裡，七八月雨季才成熟，時至今日仍然沒有辦法實現人工養殖。雖然乾巴菌其貌不揚，但是味道卻鮮香無比，是野生菌中的極品。
注：雲南野生菌種類繁多，許多野生菌擁有劇毒，因此食用時一定要注意。
