生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天給大家分享一道好吃的冷盤。冷盤，在飲食業俗稱冷盤，食用時多數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤的主要特點是口味幹香、脆嫩、爽口不膩、色澤豔麗。具有增強免疫力、補充營養、排毒、抗輻射的功效。今天做的這道冷盤，包你吃了就停不下來！
【黃瓜涼拌腐竹】
【基本食材】黃瓜，腐竹，木耳，蒜，小米辣，香菜
【基本步驟】
1.說起冷盤，大家應該沒有人不喜歡吃的吧！很多人都會選擇在外面吃，因為方便，因為自己做出來的不好吃。今天我們就來給大家分享在家如何做出好吃的冷盤。首先將我們泡好的腐竹拿出來，放在案板上將其切成長短均勻的小段，切好後放入盤中待用。
2.起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去，開大火將鍋中水燒開。把我們剛才切好的腐竹小段放入鍋中的開水裡面焯水一遍，用勺子不停的攪拌，讓其均勻受熱。將鍋中的腐竹焯水至斷生即可，將它們控水撈出放在盤中待用。
3.將我們事先清洗好的木耳放進鍋中的開水裡面。將木耳焯水至斷生即可，將其控水撈出來放在我們事先準備好的盤中待用。拿出適量的大蒜出來，將大蒜的皮去掉，將其放在案板上面用刀切成蒜末，小米辣切碎，切好之後將蒜末和小米辣一起放入碗中待用。
4.在碗中放點芝麻，辣椒麵進去，再澆上我們剛剛燒熱的熱油進去，用熱油激出香味出來。碗中再放點生抽，陳醋，食鹽，白糖進去，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，放在一邊待用。我們的美味料汁就製作好了。
5.拿出我們剛從超市買回來的新鮮黃瓜，將其清洗乾淨，用刀切掉黃瓜的頭尾部分，放在案板上面用刀背將黃瓜拍碎，然後將拍好的黃瓜用刀切成大小均勻的小塊，切好後放入事先準備好的盤中待用。再把我們剛才準備好的木耳，腐竹放進去。
6.把我們剛才攪拌均勻的料汁倒進我們裝有配菜的碗裡面，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻。再放點我們事先切好的香菜進去，用手將其抓拌均勻，讓碗中的所有配菜都可以均勻的沾到我們料汁中的美味，這樣吃起來才更加美味。
7.將我們抓拌均勻的冷盤裝入我們事先準備好的盤子中就可以食用了。這就是我們自己在家制作的涼拌菜，一道美味的黃瓜涼拌腐竹就做好了，吃起來爽脆可口，也是超級下飯的，一點也不比外面的吃起來差，最主要的是自己在家做，成本低，吃起來更加放心。有喜歡吃的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.腐竹和木耳一定要放入鍋中焯水至斷生撈出來，要不然影響口感；
2.學會製作我們這個萬能的料汁，不管涼拌什麼菜都是非常好吃的。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
