晚上蒸1鍋，第二天早餐就有了！暄軟Q彈好消化，孩子吃益智又補鈣

馬上要到立冬節氣了，其實北方現在已經挺冷的了，天越冷早餐越是要吃得飽飽的才行，尤其是家裡有上學的孩子，總不能讓孩子餓著肚子去上學，一是吃飽了肚子裡有足夠的能量，二是孩子正是長身體的時候，經常不吃早餐會影響孩子的生長髮育。

今天就給大家分享一款黑芝麻米糕，不用像饅頭那麼麻煩地揉麵，把麵糊攪一攪發酵後就行，晚上睡覺前蒸一鍋，第二天早餐就有了，暄軟Q彈好消化，特別適合孩子食用，而且媽媽也不用早起，省事又營養。

孩子要想個子長得快，有3個關鍵點，一是要保證充足的睡眠；二是要補充充足的鈣質，促進骨骼和牙齒的發育；三是飲食不能太單一，蛋白質、維生素、碳水都要攝入，均衡的飲食很關鍵。

補鈣自然食補比藥補更好，含鈣高的10種食物中，黑芝麻是排在第一位的，比常見的牛奶、骨頭湯啥的含鈣都要高出許多，每100克的黑芝麻含鈣高達800毫克，而100克牛奶的含鈣量是200毫克左右，黑芝麻含鈣量足足是牛奶的4倍之多，而且黑芝麻還有很好的健腦益智效果，平時做麵食的時候，加點黑芝麻給孩子補鈣是很不錯的。

另外孩子補鈣的同時，還要經常曬太陽，或是補充一些維生素D來促進鈣的吸收，也要讓孩子多運動，不但能增加食慾改善腸胃的吸收，還能加快新陳代謝，鈣元素的吸收也會更好，促進孩子長個，身體也會更壯實。

下面來看看這款黑芝麻米糕的具體做法吧，喜歡的可收藏做給小朋友吃。

【黑芝麻米糕】

所用食材：粘米粉150克，低筋麵粉50克，白糖30克，酵母3克，清水210克，黑芝麻適量，葡萄乾適量

製作步驟：

1、150克粘米粉、50克低筋麵粉都稱量好，加入白糖、酵母，再緩慢加入210克的清水，邊加水邊用筷子攪拌。

粘米粉是咱們平時吃的大米磨成的粉，也叫做粘米粉，可不是糯米磨成的粉，大家不要搞錯了。

2、最後攪拌成這種比較粘稠的麵糊狀，要比酸奶略稠一點的狀態就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

3、準備點熟黑芝麻清洗乾淨控水，葡萄乾清洗後切成小塊，還可以加入蔓越莓幹、紅棗、核桃等其它孩子喜歡的乾果類。

4、發酵好的麵糊體積達到原來的2~2.5倍，裡面顯現出明顯的蜂窩狀態，把黑芝麻、葡萄乾都加進來，用筷子攪拌幾下排氣。

5、準備幾個紙杯，把麵糊用湯匙舀入紙杯中，紙杯八分滿即可，因為還要二次發酵，裝太慢的話就溢位來了。

6、裝入紙杯的麵糊再二次發酵一會，大約20分鐘左右，發酵到要滿杯的時候，就可以蒸了，水開中火蒸15分鐘，關火後3分鐘取出。

烹飪小貼士：

1、粘米粉會比較粘，加入一些低筋麵粉會更暄軟一些，不加也是可以的，口感會更Q彈。

2、發酵的時間由於溫度的不同而不同，看狀態就可以，麵糊體積明顯膨脹，達到原來的2~2.5倍即可，也不可過度發酵，後面蒸的時候就發不起來了。

3、蒸制時間要看紙杯大小，我的紙杯比較小，大紙杯要適當延長時間，如何判斷米糕是否熟透了呢？可用一根牙籤插入米糕看看，如果牙籤帶有面糊說明米糕沒熟，還要繼續蒸一會。

這款米糕Q彈Q彈的還很暄軟，不是特別甜，仔細咀嚼有黑芝麻的香味，吃到葡萄乾還有特別的驚喜，總之是一款很好吃麵點，而且冷吃熱吃都不錯，晚上蒸一鍋，搭配預約好的粥，來點小菜，營養早餐就有了。

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