煮水餃

在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，然後再放餃子，餃子味道鮮美而且不粘連。在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

羊肉去腔、腥味

將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，記住羊肉一定要冷水下鍋，羊肉煮開後打去浮沫，一定要打幹淨，因為這些浮沫就是羊肉有腥味的原因，半小時後取出蘿蔔塊，放幾塊桔子皮更佳。

煮麵條

水煮開時，用筷子把麵條抖散，加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢位鍋外，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊，煮麵條的時間不要煮太長，煮的時間太長麵條沒有嚼勁。

熬粥

有廚房經驗的人都知道，煮粥一定要先煮開水再下大米。不要放鹼，否則會破壞米中的營養物質。

煮新筍

用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口。要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。