平時我們工作挺忙挺累，下班回到家，我想在短時間內吃上晚餐，我都會做一鍋出，所謂一鍋出就是把蔬菜、肉類、海鮮等放在一鍋裡，煮好後整鍋端上桌。下班後用電飯煲煮一鍋米飯，再做一鍋菜，省事省時又省力，輕輕鬆鬆地搞定一頓晚餐。降溫後，我更加喜歡這樣做菜，一鍋熱熱乎乎的菜端上桌，整個屋子瀰漫著熱氣和香味，整個屋子都會變得格外溫暖。
下面分享我自己非常喜歡的5道菜。
第一道菜：花甲鮮蝦粉絲煲
【花甲鮮蝦粉絲煲的材料】花甲 500克，鮮蝦 250克，
龍口粉絲 1把，米粉 500克，
金針菇、金針菇、蒜 、姜 、紅蔥頭、香菜 適量。
蒸魚豉油 2大勺，剁椒醬 1大勺，蠔油 1勺，砂糖少許。
【花甲鮮蝦粉絲煲的做法】
1準備做花甲鮮蝦粉絲煲的食材，娃娃菜和金針菇可以用青菜和香菇代替，粉絲用清水泡軟撈起瀝水。
2花甲用鹽浸泡片刻，燒開水後放入料酒、鹽、油，再放入花甲焯水。鮮蝦剪掉蝦鬚去蝦線。
3砂鍋燒熱油爆香姜蒜紅蔥頭，放入娃娃菜和金針菇。
4放入粉絲和米粉，再放入花甲和鮮蝦，這些食材都平鋪放入砂鍋，主要目的讓所有食材均勻受熱。
5蒸魚豉油、蠔油、砂糖和剁椒醬拌勻，均勻地淋在食材上。
6砂鍋蓋上蓋子用中大火燜煮8分鐘，8分鐘後均勻地淋上香油，並且放入香菜，整鍋端上桌。
第二道菜：南瓜雞翅煲
【南瓜雞翅煲的做法】雞中翅 6只，雞腿 2只，貝貝南瓜 一個，
香菇 、豆腐皮、姜 適量，
料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖和鹽 適量。
【南瓜雞翅煲的做法】
1.做南瓜雞翅煲的食材用了雞翅和一隻雞腿，雞中翅和雞腿斬成小塊，還用了新鮮香菇、貝貝南瓜和豆腐皮。
2雞塊用料酒、生抽、老抽和蠔油醃製片刻。
3貝貝南瓜切成小塊，豆腐皮切成細條，新鮮香菇表面打十字。
4炒鍋燒熱油，放入雞塊香煎，雞翅煎至表面金黃盛起。
5炒鍋爆香姜蒜，放入香菇煸炒片刻，再放入雞塊炒勻。
6加入醃製雞塊的醬汁和半碗水以及一勺剁椒，放入貝貝南瓜和豆腐皮，蓋上蓋子用中火燜至南瓜綿軟，試一下味道，淡了可以放少許鹽調味。
第三道菜：鮮蝦麻辣香鍋
【鮮蝦麻辣香鍋的材料】 鮮蝦 500克，魚豆腐 500克，
金針菇 、土豆、蓮藕 1節，姜 1塊，蒜 3瓣，幹辣椒 6只，
麻辣香鍋調味料 70克。
【鮮蝦麻辣香鍋的做法】
1準備了比較多的鮮蝦，鮮蝦剪掉蝦鬚，挑一下蝦線，鮮蝦清洗乾淨瀝水。
2土豆削皮切片，用了一節蓮藕切掉頭尾部分，蓮藕削皮切片，金針菇撕開清洗乾淨。炒鍋燒開水後放入蓮藕、土豆焯水，蓮藕和土豆煮熟後，加入金針菇焯水，把蓮藕、土豆和金針菇全部撈起瀝水。
3炒鍋燒開水，放入魚豆腐焯水。
4用了多功能鍋燒熱，爆香姜蒜幹辣椒和麻辣香鍋調味料，把調味料炒香，放入鮮蝦煸炒。
5加入魚豆腐，魚豆腐和鮮蝦煸炒片刻。
6加入蓮藕、土豆和金針菇，把所有食材炒熟後，放入香菜就可以端上桌了。
第四道菜：雞翅鮮蝦燜鍋
【雞翅鮮蝦燜鍋的材料】雞翅 500克，鮮蝦 300克，四季豆 300克，豆芽 300克，
海鮮菇和白玉菇 各150克，姜和蒜 適量。
【調味料】玫瑰腐乳 3塊，蠔油 10毫升，生抽 10毫升，砂糖 15克，鹽、料酒 適量。
【雞翅鮮蝦燜鍋的做法】
1雞翅鮮蝦燜鍋的食材，用了新鮮的大蝦和新鮮的雞翅，大蝦剪掉蝦鬚，挑去蝦線。四季豆摘掉頭尾，豆芽洗淨瀝水。
2多功能鍋放油，用大火煎一下雞翅，雞翅兩面煎金黃後盛起。
3炒鍋燒熱油爆香四季豆，四季豆炒至斷生。
4加入豆芽煸炒，再加入海鮮菇和白玉菇煸炒，把菇類炒至比較乾的狀態。
5把雞翅和鮮蝦擺放在蔬菜上面。
6調味料攪拌均勻，把調味料均勻地淋在雞翅和鮮蝦上面，蓋上蓋子用大火燜10分鐘，開啟蓋子端上桌即可。
第五道菜：西紅柿土豆牛肉湯
【西紅柿土豆牛肉湯的材料】牛肉 200克，西紅柿 3個，土豆 2個，
姜、料酒、生抽、砂糖、鹽、澱粉和黑胡椒 適量。
【西紅柿土豆牛肉湯的做法】
1用了3個西紅柿2個土豆和250克牛肉做西紅柿土豆牛肉湯，土豆小瓶切成小塊，西紅柿剝皮後切小塊。
2牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蠔油和澱粉醃製片刻。
3炒鍋燒熱油放入牛肉煸炒，牛肉轉色盛起待用。
4炒鍋放油和西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
5加入土豆煸炒片刻，放入兩碗水，蓋上蓋子把土豆煮軟。
6土豆煮綿軟後，轉成大火，放入牛肉煮沸放鹽調味就可以關火了。
這5道菜都用了常見的食材，都簡單易做，都是家常的味道，喜歡的朋友們可以試試。
