動物:肉 蛋 奶 植物:豆漿 大豆 豆製品 食用菌 蛋白質的攝入:動物類蛋白價值優於植物類蛋白 肉蛋類蛋白質的生物利用率高於植物類蛋白質。 動植物蛋白質應該各佔一半 優質蛋白 優質蛋白質來源於4種常見食物:瘦肉、雞蛋、牛奶、大豆及豆製品。