食材

尖辣椒一個，

洋蔥半個（紫的能好看點），

五花肉兩小塊（忘了分量），

蔥薑蒜若干。

尖辣椒

紫皮洋蔥

五花肉

調料

八角1個，

桂皮一小塊，

花椒5粒，

胡椒5粒，

香葉1片，

郫縣豆瓣醬2小勺（加多了又鹹又辣），

料酒若干。

郫縣豆瓣醬，炒一下可香了

處理

尖椒洗淨去蒂去籽切小片（辣手指頭預警），

洋蔥切片（辣眼睛預警），

蔥薑蒜切末。

辣椒切片

洋蔥切片

蔥薑蒜

煮肉

五花肉冷水下鍋，加料酒和薑片，煮出並撈出血沫，

加入八角桂皮香葉胡椒花椒繼續煮15-20分鐘，

豬肉煮熟過涼水切片（燙手預警）。

煮好的肉切片

回鍋

鍋中加少量底油，下入五花肉片小火炒出肥油，多炒一會（崩油預警），

加入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜炒香（冒煙辣眼睛打噴嚏預警），

下入洋蔥和尖椒，翻炒均勻即可。

洋蔥和尖椒最後放，少炒一會，口感是脆的更好吃。

麻辣鹹鮮，好吃好看