想必很多人都有到農村吃大席的經歷，現在農村的大席一般都會請專業廚師包工包料，在自己家院子裡搭建出簡易的灶臺，大廚就在這灶臺上，把已經提前加工好的半成品，再進行深加工一下，上菜速度非常快。一個人在很短時間內可以燒出幾百盆菜，場面相當壯觀，外地人看傻眼。
農村大席菜最大的特點就是經濟實惠，酒席擺在自己家裡，遠比舟車勞頓到飯店去更為方便。
山東棗莊有一位幹了20多年的師傅，他家的訂單已經排到了年底，每天都有人找他做大席菜，他家的大席菜太豪橫了360塊錢，有16個菜，14道菜都是硬菜。農村大席菜最大的優勢就是食材非常新鮮，都是從當地集市上購買來的。
頭道菜就是涼拌肉，將肉加入生抽，花椒，等佐料燉煮，晾涼，再放上蒜，蔥姜，辣椒進行調拌，儘管是葷菜卻不膩，這道菜在當地很受歡迎。
糖醋大鯉魚，魚個頭很大，改花刀後，用油炸鍋，再淋上糖醋汁，大功告成，不光好吃還有好寓意，農村大席上必不可少的菜品。
燉肘子，整個的肘子端上桌，客人便開始搶著吃，肘子燉得軟爛，色香味俱佳，燉肘子是農村大席菜中的壓軸大菜。
另外涼拌牛肉，黃瓜拌海蜇，炒辣子雞，雞湯等等，在山東棗莊，當地大席菜講究兩肉兩雞兩魚，還有三兩個冷盤和甜品。農村的大席基本上擺在自己或左鄰右舍的院子裡，如果天氣不好的話會搭起棚子，就餐環境肯定不如酒店裡好，但是這菜品卻絲毫不輸大酒店。
在這裡沒有花裡胡哨的擺盤，要的就是經濟實惠，菜的量很大，一桌子菜10個人也吃不完，不少人吃完還會打包帶走。這樣的菜品在酒店要賣1000元左右，而在這裡只需要360塊，價效比誰高誰低，一目瞭然。
農村大席菜不光食材新鮮而且味道好，剛剛出鍋就端上桌，吃得熱熱乎乎，非常舒服，城裡很多人只隨禮不想去吃酒席，吃得不舒服，而在農村一聽有大席菜吃，個個跑得很歡。
