雲南大姐卷小卷粉買了2套門面，12元一份有6大條
我國地域遼闊，生活著許許多多智慧的人，他們不光是壯大了我國的科學事業，而且讓飲食也變得多姿多彩起來。雲南這個地方，位於我國的西南部，這裡氣候炎熱降水豐富，很適宜水稻與熱帶經濟作物的生長，而云南人利用當地的特色食物製作出了獨具特色的美食。雲南菜主要是以烹飪山珍、淡水魚鮮和蔬菜為主，主要是製作酸辣微麻、鮮嫩回甜的口味，對於一些喜歡清淡飲食的省份來說，雲南菜的口味偏辣，而對於四川、重慶等地來說，它的味道也不算太麻太辣，像過橋米線，整體口感是偏清淡的，可以透過加辣椒醬的方式提味，但原味吃起來味道會更加醇厚。
雲南菜其實有很多都跟我國大部分地區有著相似的做法，例如小卷粉，它就很像我們常見的腸粉，不過不同的是，小卷粉更加註重的裡面的餡料，外面薄薄的一層粉皮主要是將餡料包裹起來方便是食用，而腸粉則不同，它的粉皮相比起小卷粉來說厚一些，口感會更強烈一些，吃起來不光是能很好的感受到餡料的美味，還能品嚐到粉皮的軟嫩口感。雖說雲南的小卷粉跟腸粉有著很大的區別，但它們的做法基本相似，都是將粉皮攤好後向裡面放入自己喜歡的食材，然後捲起來蘸上醬料吃。
雲南大姐靠小卷粉有了兩個門面，要吃還得提前預約
今天我要介紹的這家雲南的小卷粉店，是一位當地的大姐開的，最開始的時候，大姐是推著小推車在街邊售賣，漸漸地，生意越來越好，現在大姐已經有了兩個門面，並且還有半條馬路都可以擺桌子坐人的。這位雲南大姐現在主要賣3種口味的小卷粉，最貴的是蔥肉餡的，13元一份，而木耳和香菇的都是12元一份，每份裡面都是有肉的，可以單獨點一份，也可以三拼，總共有6條。大姐做的小卷粉很受食客的歡迎，一般排隊排2個小時都是很正常的，很多人基本上都是提前打電話預約的。
現在很多在門面賣小吃的基本上都是從剛開的推車叫賣逐步壯大的，當然，壯大的主要原因還是做的食物味道好吃，深受食客的歡迎。其實，現在很多人都說小吃不健康不衛生，吃了會拉肚子，但是正是這種平價的小吃滿足了我們絕大部分食客的口味，相比起去大餐館吃飯，他們更喜歡吃這些小店裡的美食，雖然環境差了一些，但是味道卻並不比大餐館裡面的差。
大姐做的小卷粉總共有3種口味，蔥肉餡和木耳口感最好
大姐做的小卷粉肉眼能看看滿滿的餡料，每一條都是很粗的，蔥肉餡的吃起來蔥香味很濃郁，肉的顆粒感也比較明顯，外皮也是糯糯的，單吃是很好吃的，蘸上大姐家自制的醬料，吃起來口感是酸甜口的，很開胃。而木耳的小卷粉能吃出木耳那種脆脆的口感，裡面稍微帶了一些肉餡，最主要的還是以木耳為主，蘸上秘製醬料依舊味道很好，不過肉感就沒有蔥肉餡那麼足。最後一種香菇餡的口感就沒有前兩種那麼好，香菇味很濃郁，但味道稍微淡了一些，吃起來也沒有蔥香餡和木耳餡的好吃。
小卷粉這種食物在我國很大部分地區都是沒怎麼聽過的，所以很多外地遊客聽見這個新奇的名字都想去試試，沒想到味道也真的不錯，於是便有越來越多的外地人專程來吃這家的小卷粉，食物最終的目的是為了讓吃的人身心感受到愉悅，得到味蕾上的刺激，暫且不說味道要是特別美食，就算是一家普通的餐館，起碼能做出一些平常的食物，但是有些店靠著明星大火之後，很多真正打卡過的人明白他們根本沒用心做美食，只是因為這一行比較火來湊個熱鬧而已。
評價：
總的來說，雲南大姐做的小卷粉總共有3種口味：蔥肉、木耳和香菇，蔥肉價格最貴13元一份，其它兩個都是12元一份，每份裡面有6條，餡料都是很足的，蘸上大姐自制的醬料很是開胃，最好吃的是蔥肉餡的，香菇餡的味道略約有些差，沒有另外兩種的好吃。
