最近，美國塔夫斯大學相關團隊開發並驗證了一種營養分析系統（NPS），即“食物指南針”（Food Compass），也可以翻譯為食物羅盤。他們對常見的8032種食物的9個與健康相關的領域，也就是營養比例、維生素、礦物質、食品成分、新增劑、加工、特定脂質、纖維和蛋白質以及植物化學物質的 54 個屬性進行了評分，稱為食物指南分數（FCS），分數從1-100，分數越高越健康。這個分析系統考慮得很科學，比以往僅僅考慮食物營養成分的分類更加有針對性，非常值得糖尿病人參考。因此，今天我給大家介紹一下，供糖友們參考。
一、“食物指南針”（Food Compass）
這是美國塔夫斯大學相關團隊開發並驗證了一種營養分析系統（NPS）系統，稱為“食物指南針”（Food Compass），他們考慮過去的營養分析系統分析營養素和成分很少，不能全面考慮食物健康，因此從9個與健康相關的領域54個屬性進行評分，更加全面反映食物健康屬性。食物評分以與健康有關的研究為依據，體現食物的健康屬性，最終的食物指南評分 (FCS) 的可解釋性範圍從 1（最不健康）到 100（最健康），70分以上可以攝入，31-69限制攝入，30以下儘量少攝入。
食物指南針評估內容
二、糖尿病人怎麼參考進行飲食？
對於糖尿病人來說，當然要儘量選擇那些評分高的食物，遠離評分低的食物。
12大類主要食物評分範圍
1、穀物類
全麥穀物獲得 95 分；沖泡的普通即食燕麥片，79；全麥麵食70分；全麥麵包60分；普通華夫餅19分；糖果、白麵包、熱狗小於30分，煮熟的普通小麥麵條17分；白米飯，10分。所以，儘量吃全穀物，白米白麵要加粗糧。
2、肉類
牛肉為 24.9±6.9，家禽為 42.6±12.0，海鮮為 67.0±18.9，低鈉培根得分為 31，煙燻或醃製豬排得分為 20，全蛋為 51。也就是豬牛羊不如雞鴨，雞鴨不如魚蝦類，加工肉要少吃，雞蛋限量。
3、水果與果汁、飲料
幾乎所有生水果的FCS 值為 100分，只有香蕉、棗和無花果等含糖量較高的水果在70分左右，100% 果汁或蔬菜汁的 FCS 平均值為 67.0 ± 18.4；果汁飲料19分；大多數能量飲料、運動飲料和可樂在1-2分。所以，水果比果汁好，果汁比飲料好，不建議喝飲料、可樂。
4、豆類、堅果
豆類、堅果和種子的 得分在78.6 ± 17.4，基本都是非常健康的，鹽漬混合堅果97分，鹽漬烤花生88分。所以可以適當吃豆製品、堅果。
5、蔬菜類
澱粉類蔬菜為 43.2 ± 14.0，而綠色蔬菜為 88.2 ± 14.5。因此，綠色蔬菜多吃，澱粉類（根莖）蔬菜限量。
7、油脂
橄欖油的 FCS 為 85，豬油為 19，無鹽黃油為8。所以，常用植物油可以更健康。
8、乳製品
全脂牛奶為 49，瑞士乾酪、高達乳酪和布里乾酪的 FCS 約為 29-44，所以乳製品要限制攝入，不要過量。
因此，糖友們可以參考一下這個食物指南評分 (FCS)，來規劃自己的飲食。在能量攝入達標的前提下，得分越高，越健康，對疾病控制越有利。
