南瓜是我們生活中常見的食材，它色澤金黃，軟糯香甜，南瓜自帶一部分糖分，尤其是放置了一段時間以內，糖分得到充分沉澱，煮粥不用放糖，味道都甜滋滋的，孩子們很愛吃，除此之外，南瓜還有豐富的營養物質，對身體健康有益處，能增加一定的免疫力，例如多糖類、氨基酸、果膠、類胡蘿蔔素、微量元素等，南瓜的做法有很多種，千萬不要只會煮粥，今天分享南瓜最好吃的9種做法，步驟簡單，軟糯香甜，看著就很有食慾，快學會做給家人吃吧。
教程比較多，步驟比較仔細，大家耐心看完，建議收藏備用！
一、南瓜椰蓉糕
1、準備一塊南瓜，重量大約300克，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，如圖所示的樣子，還能縮短出鍋時間。
2、等鍋上汽後，將南瓜放進去，中火蒸8-10分鐘，開蓋用筷子測試一下，能輕鬆扎透即可。
3、南瓜中加入2勺白糖，趁熱搗成細膩的南瓜泥，我試過了，就勺子就可以，稍微用力碾壓即可成功。
4、搗好之後，加入半碗糯米粉，再倒入純牛奶，記得邊倒邊攪拌，一直調成不稠不稀的糊糊狀。
5、鍋內無需加油，最好用不粘鍋，等稍微預熱之後，倒入南瓜糊糊，開小火翻炒，炒幹內部水分。
6、一直到南瓜變得黏稠為止，如圖所示，就像奶油一樣潤滑，記得一定要小火，火大了容易糊掉。
7、準備一個長方形容器，具體形狀隨意，但是要乾淨，無水無油，在底部鋪上一層椰蓉，椰蓉都知道吧，一般超市都有賣的，就像麵包糠一樣的碎末。
8、把炒熟的南瓜泥倒進來，用勺子抹平，在頂部再撒一層椰蓉，輕輕按壓一下，讓椰蓉緊緊地貼在南瓜泥上面，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱中，冷藏兩個小時。
9、等時間到了，將南瓜泥倒出來，很容易就能脫模成功，先切成長條，再切成小塊，這樣方便食用，可以再撒點椰蓉，補充一下。
10、簡單又營養的椰蓉南瓜小零食，咬開一個來看看，色澤金黃，軟糯香甜，嚼著著非常Q彈，你好你也來試試吧，重陽節最甜美的陪伴。
二、南瓜小餅
1、準備南瓜半個，去掉外皮後，切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，把南瓜平鋪均勻，中火蒸8分鐘，能用筷子能輕鬆扎透即可。
2、把蒸熟的南瓜取出來，趁熱壓成南瓜泥，等稍微晾涼之後，放入3克酵母粉，注意南瓜的溫度，太熱會減少酵母的成活率。
3、接著打入2個雞蛋，少量多次的倒入麵粉，邊倒邊攪拌，一直攪出大面絮。
4、全程不需要加水，只用南瓜的溼度和蛋液即可，能達到面光、盆光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，醒發一個小時。
這個做法很適合晚上和麵，早晨開始製作，只需把麵糰放進冰箱冷藏中即可，它會慢性發酵。
5、等時間到了，開啟看一看，麵粉已經發酵成功，中間全是蜂窩狀氣孔，在案板上撒一層乾麵粉，先把麵糰揉一揉，排淨空氣。
6、等揉完之後，再揪成大小均勻的面劑子，搓成圓球之後，再按成小圓餅的形狀。
7、電餅鐺提前預熱，刷上一層薄油，依次放入南瓜生胚，轉成中小火慢慢加熱，大約1分鐘之後，小餅會定型，這時再翻另外一面。
8、隨著電餅鐺的持續加熱，小餅會慢慢成熟，記得勤翻動，保持兩面受熱均勻，直煎的色澤金黃，外酥裡軟，整個過程也就10分鐘，非常的方便。
9、南瓜小餅的味道柔軟香甜，營養豐富，一股濃濃的南瓜味，瀰漫著全屋，輕鬆解決了全家人的早餐，如果你也喜歡，那就快來試一試吧。
三、南瓜芝麻球
1、準備南瓜200克，刮掉外皮，切成薄片，裝入盤中，上鍋蒸10分鐘，拿筷子能輕鬆扎透即可。
2、蒸好的南瓜倒入碗中，加入30克白糖，趁熱搗成南瓜泥，其實南瓜糖分很足，不喜歡過甜的可以不放。
3、再準備150克糯米粉，邊倒邊攪拌，中間無需新增一滴水，一直攪成大面絮的樣子，下手揉成光滑的麵糰。
4、然後把麵糰揉成長條，分成均勻的面劑子，隨便揉捏幾下。
5、取出一塊麵劑子，再分成每個約25克的小劑子，在掌心團成圓球，如圖所示。
6、團好的南瓜球，放在白芝麻中，均勻的滾上一圈，目的就是為了讓它沾滿芝麻。
7、全部滾好後準備油炸，此時的芝麻容易掉落，可以用掌心適當地按壓一下，讓芝麻球更牢固。
8、油要多倒一些，最起碼要高過小麻球，油太少的話，浮不起來，直接會影響成品的口感，6成熱轉小火，放入麻球開炸。
9、用漏勺輕輕地撥動它、按壓它，勤翻動，保持受熱均勻，一直炸至白芝麻微黃時，南瓜球大概炸到金黃色，即可控油撈出，香噴噴的南瓜小麻球就做好了。
四、鴨蛋焗南瓜
1、準備一個南瓜，其實老南瓜正好吃，刮掉外皮，清洗乾淨，改刀切成細片，起鍋燒水，水開把南瓜倒進去，沸水煮上10秒鐘左右，迅速撈出來。
2、不用擔心不熟，因為後面還要油炸，稍微燙一燙就可以，這一步主要是為了去掉表面糖分，撈出過一遍涼水，控幹水分。
3、準備適量的玉米澱粉，將南瓜條依次裹滿澱粉，邊裹邊拍打，保證沒有多餘的澱粉，裹厚一點也沒關係，但別太誇張，這樣炸出來南瓜不會輕易散開。
4、油溫6成熱時，下入南瓜條開炸，不要一次性放入太多，會粘連在一起，要分開炸，炸至色澤金黃，即可控油撈出。
5、像這個樣子就差不多，表面脆脆的，炸久了容易斷開，這一盤要分成3個批次炸，千萬別一次性倒入，一粘就完了。
6、這是500克南瓜，搭配5個鹹蛋黃就夠了，先用勺子，按壓成蛋黃泥，越碎越好。
7、加入炒菜用量的油，五成熱時，倒入蛋黃泥，開始翻炒，邊炒邊用鏟子，繼續碾壓蛋黃，讓它變得更細膩，隨著溫度升高，蛋黃會逐漸冒泡，呈現糊糊的狀態。
8、此時趕緊倒入南瓜，轉成小火，用鏟子繼續翻動，讓蛋黃和南瓜條充分融合，讓蛋黃糊糊裹滿南瓜條，如圖所示，翻拌均勻，即可關火。
9、南瓜這樣做，真的非常好吃，外皮酥脆，裡面軟糯，口感沙沙的，鹹甜適中，可以當成零食，也可以當成下飯菜。
五、南瓜糯米糕
1、準備半塊南瓜，除去外皮，切得越薄越好，這樣容易蒸透，上鍋大約10分鐘，南瓜倒入碗中，喜甜的加點白糖，趁熱搗成南瓜泥。
2、加入兩大勺糯米粉，邊倒邊攪拌，中間無需新增一滴水，一直攪成大面絮的樣子，下手揉成光滑的麵糰。
3、撒點幹糯米粉，揉成一根長條，然後分成相等的面劑，比包餃子的劑子，稍大一點即可。
4、整理成一個長方形，把紅棗切成片，去掉棗核，然後按壓在上面，剩餘的全部做好，上鍋碼放整齊，涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸20分鐘即可。
5、開鍋濃濃的南瓜紅棗味，香甜有嚼勁，可當作小零食，感覺吃著不過癮，可以做成大號版，比直接買零食強得多。
六、南瓜蔥條
1、準備食材，南瓜一塊，雞蛋兩顆，適量胡蘿蔔，切好的蔥花。
2、南瓜切去外皮，去掉內瓤，切成薄一些的片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，蒸15分鐘。
3、趁蒸南瓜的時間，切一些配菜，半根胡蘿蔔切成碎末，小蔥切末。
4、蒸好的南瓜，倒入碗中，趁熱搗成南瓜泥，接著打入一個雞蛋，3克酵母粉，攪拌均勻。
5、加入1大勺糯米粉，1大勺麵粉，少量多次，邊倒邊攪拌。
6、進行充分的攪拌後，蓋一層保鮮膜，醒發20分鐘。
7、加入適量鹽、胡椒粉來調味，倒入切好的蔥花和胡蘿蔔，再次攪拌均勻。
8、把南瓜麵糊倒入一個乾淨的保鮮袋中，收口紮緊。
9、在保鮮袋的底角上，剪出一個小口子。
10、鍋內燒油，等待油溫5成熱時，先關閉火，把南瓜糊慢慢擠出，下好以後，開小火慢炸，勤翻動幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，變為金黃色，即可出鍋。
11、南瓜條就做好了，餓了可以當做零食，外酥裡軟，蔥香濃郁，下鍋定型快，吃起來並不油膩，非常好吃。
七、南瓜饅頭
1、準備食材，新鮮的南瓜250克，小麥麵粉450克。
2、一個胖南瓜，切出2釐米的圈，大約250克，南瓜先去皮，再切成塊，越小越容易蒸熟，開水放入蒸屜，蒸10分鐘就熟了，筷子可以輕鬆扎透。
3、蒸熟以後的南瓜，倒入空碗中，用工具壓成南瓜泥，等待幾分鐘溫度降下來，加入3克酵母，打入1個雞蛋，適量白糖，攪拌均勻後，倒入450克麵粉，新增過程少量多次。
4、先攪拌成面絮狀，需要注意的是，由於每個人的麵粉吸水性不同，如果太乾，需要適量新增水，看情況而定。
5、接下來下手揉成麵糰，過程無需新增水，南瓜中有保留的水分和打入的雞蛋液就夠了，麵糰揉光滑後，蓋好保鮮膜，醒發至2倍大，約40分鐘左右。
6、面已經發好了，可以明顯看到氣孔，取出先揉搓排氣，揉到醒發之前的大小，記得撒些乾麵粉，防止粘連。
7、先搓成長條，用刀分成大小相等的劑子。
8、把小劑子揉搓一下，搓成圓柱形狀，用手按壓扁，用刀在小餅上壓出斜印圖案，把小餅反過來捏到一起，兩頭在捏到一起。
9、做好之後，再次醒發5分鐘，等待南瓜花捲圓潤飽滿，即可開火蒸。
10、涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸15分鐘即可出鍋。
11、這樣做出的南瓜花捲，味道非常濃，個個飽滿圓潤，孩子非常愛吃，經常食用南瓜可以健脾益胃，喜歡的朋友一定要試一試。
八、蘋果南瓜餅
1、準備兩個大蘋果，蘋果中的營養水分豐富，常吃可保持面板水嫩，易被人體吸收，再來一塊南瓜，這個季節的南瓜，糖分保持的剛剛好。
2、蘋果炒成糖餡，這一步也非常簡單，鍋中先加入兩勺白糖，小火慢慢熬製融化，等漸變成焦糖色。
3、蘋果颳去外皮，切成四方丁，鍋中加入一勺白芝麻，切碎的蘋果，慢慢翻炒均勻，讓蘋果塊均勻的裹滿糖汁。
4、南瓜上鍋蒸15分鐘，壓成細膩的南瓜泥，打入一個雞蛋，半勺白糖，2克酵母粉，攪得均勻一些。
5、往南瓜泥中新增麵粉，這是小餅成型的關鍵，邊倒邊攪拌，一直到沒有乾麵粉，呈現面絮的樣子，下手揉成軟硬適中的麵糰，這個過程無需新增一滴水。
6、和好的麵糰，無需醒發，直接在案板上，揉搓成長條，分成均等的面劑，然後團出一個小窩狀，放入炒好的蘋果餡，捏緊收口，類似於包包子一樣。
7、這一步要開始發酵了，全部做好以後，輕輕按壓成小餅，蓋上一層保鮮膜，餳發40分鐘，等餅摸起來輕飄飄的即可。
8、鍋中刷上一層薄油，下入餳發好的生胚，在表皮刷一層油，這樣可鎖住水分，開中小火即可，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，因為餡料已經熟了，等待兩面金黃色即可出鍋。
9、一道美味的小餅就做好了，蘋果熱量低，常吃可令面板細膩滑嫩，還能增強孩子的記憶力，南瓜可健脾養胃，還能增強免疫力，兩者結合，營養恰到好處。
九、南瓜米酒
1、準備適量南瓜、紅糖、姜、紅棗、米酒。
2、南瓜刨去外皮，清除籽粒，切成小塊，蒸15分鐘。
3、蒸熟之後取出，搗成南瓜泥，放入碗中備用。
4、加入適量糯米粉，先攪拌成棉絮狀，無需新增水。
5、再揉成光滑的麵糰，如圖所示。
6、用手搓成長條，然後分成小劑子，團成一個個小圓球。
7、紅棗切片，薑切片，裝入小碟子。
8、鍋中燒開水，下入小圓球、薑片、紅棗片、2勺紅糖，繼續煮一會兒，等待全部上浮。
9、碗中加入2勺米酒，米酒不用下鍋，可以直接食用。
10、裝入帶米酒的碗中，放入枸杞，攪拌均勻。
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