耶加雪菲，長期以來作為是咖啡愛好者們心中好咖啡的代名詞，今天我們來詳細聊聊。
耶加雪菲起源
衣索比亞是阿拉比卡的起源之地，擁有著世界上最大的野生咖啡品種，耶加雪菲是一個地名，它位於衣索比亞南部基迪歐（Gedeo）地區一個小產區，平均海拔兩千米左右，這裡出產的咖啡也就被命名為【耶加雪菲】。
當然，在衣索比亞國內，目前官方認定的耶加雪菲產區，包含了瓦娜果（Wanago）、耶加雪菲鎮（Yirgacheffe）、柯契爾（Kochere）以及金蕾娜安芭雅（Gelena Abaya）四大區域。
耶加雪菲-風味
耶加雪菲的風味極為獨特，花香濃郁、酸質精緻、茶感優雅。
一開始，耶加雪菲地區都是採用的傳統日曬法，不過後來衣索比亞政府從南美洲引入了水洗法之後，得益於水洗的優質品控，耶加雪菲出品豆質量得到了大幅提升，不過因為水洗對水資源的要求較高，埃塞所處地區的水資源沒有那麼豐富，所以，也還有一大部分的耶加雪菲豆子採用日曬處理。
耶加雪菲水洗豆出品的咖啡乾淨透徹，日曬則香濃度更上一層，兩種處理法都受到大家的喜愛，各有千秋。
耶加雪菲與花魁的區別
不管是喜歡喝咖啡的小夥伴還是不喝咖啡的夥伴，最近應該都應該或多或少有聽到前不久李國慶炮轟瑞幸浪費“花魁豆”的事件，作為同樣來自埃塞的一款精品豆，耶加雪菲與花魁之間有哪些區別呢？
花魁來自於埃塞的西達摩咖啡產區，其位於埃塞南部，東邊延伸至阿爾西與貝爾行政區、西邊則是到加莫行政區內，其平均海拔在1400米到2000米左右。
花魁具有豐富的百香果、水蜜桃、莓果等特徵，滋味美妙，令人嘗試後難以忘懷。其相對耶加雪菲來說，最大的區別應該是莓果香甜味更重，酸度沒有耶加高。
