小編導讀
“赤豆性味甘酸平，通腸利水善下行。散血排膿消癰腫，瀉痢腳氣亦能清。”這是《本草詩解藥性注》中對赤小豆的描寫。赤小豆又名紅小豆，是我們日常生活中常吃的一種食物，位居五穀雜糧之首，有“金豆”之美稱，為藥食同源之品，具有利水消腫退黃、清熱解毒消癰的功效，烹飪方法多樣，營養價值豐富，對健康很有幫助，適合各類人群食用。下面，小編就帶大家來認識一下這味有豆中之金稱號的中藥——赤小豆。
赤色小豆性甘平，解毒利溼又健脾
您是否發現，早上起床時身體睏乏無力、口乾口苦、眼屎增多、睡多久都感到睡不醒？您是否發現自己總是面容憔悴、面板暗淡無光、毛孔粗大、又黃又油？更有甚者口中有異味、口氣特別重，和他人的交流時，內心中總有顧慮和自卑。其實，這些情況的出現很大程度上與體內溼氣過重有關，若不及時祛溼，隨著時間的延長，體內溼氣會越來越重，上述症狀也會越來越明顯，因此有效祛溼是關鍵。赤小豆是著名的祛溼中藥，溼氣重的人可以充分利用，《本草經疏》記載：“小豆健脾燥溼，故主下水腫脹滿，止洩，利小便也。”
專家建議：取赤小豆30g，山藥30g，白糖少許，赤小豆先煮至半熟，加入山藥，煮熟後調入少量白糖食用即可。
赤色小豆入心經，降壓降脂清心火
赤小豆表面紫紅色，中醫認為紅色入心經，故赤小豆能夠幫助清心火、補心氣、保護心臟。心火旺盛的人額頭上、嘴角邊會長痘，，容易煩躁、發脾氣，小便赤黃，嚴重時排尿會有刺痛感等。血壓血脂控制不佳，會對心血管系統造成影響，久而久之會誘發慢性的心腦血管疾病，因此，為了心臟的健康，清心火、補心氣、降壓、降脂十分重要。現代醫學研究表明，赤小豆所含的皂苷具有保護心臟的作用，所含的葉酸具有降血壓、降血脂的功效。
專家建議：取赤小豆50g，玉米50g，大米100g，把前兩者加水文火煮30分鐘，再加入大米，煲熟即可。
赤色小豆可清腸，潤腸通便助減肥
“減肥塑身”是當下最火的話題，減脂餐、減肥操、健身影片、減肥養生文章等都受到減肥人士的追捧。對於減肥人群來說，經常事與願違，效果甚微，管得住嘴，邁得開腿的人少之又少，飲食上不妨嘗試一下赤小豆，赤小豆有祛除體內溼邪，潤腸通便的作用，且含有較多膳食纖維，可以透過除溼與清腸起到輔助減肥的作用。
專家建議：製成豆沙包、豆飯、豆粥食用即可。
赤小豆是日常生活中安全、健康、味美、價廉的食物，但有部分人群不適合長期或大量食用。
1.陰虛但無溼熱者禁食。
2.小便清長者禁食。
3.久食耗損人體元氣津液，故不能長期大量食用。
4.《本草省常》記載：“同羊肉傷人。”
赤小豆紅棗粥
赤小豆50g、紅棗30枚、花生60g，水煎湯代茶飲，並食花生米、赤小豆、大棗，連服1周，功能健脾利水，適用於脾虛水腫，症見面色萎黃虛浮，全身乏力，四肢浮腫或僅下肢浮腫等症。
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