羊肚菌價格多少錢一斤2021 2021年羊肚菌的走勢分析
羊肚菌的價格要根據它的品種和品相來決定，價格的波動較大，現在市場人工種植的羊肚菌鮮品價格在120-160元/斤左右，人工種植羊肚菌幹品的價格一般在800-1000元/公斤，剪腳的羊肚菌幹品價格一般在1500元/公斤，野生的可達2500元/公斤，而由於野生資源稀少，需求量大，所以現在市場主流以人工種植為主。
羊肚菌不同產地批發價格有所差異，目前雲南省麗江市永勝縣新鮮羊肚菌批發價格60元/斤，雲南省麗江市古城區新鮮羊肚菌批發價格56元/斤。四川省成都市金堂縣羊肚菌乾貨，剪丙乾貨5一8釐米菌蓋，批發價格620元/斤。湖南省懷化市漵浦縣小貨幹羊肚菌，批發價格520元/斤。雲南省文山壯族苗族自治州文山市新鮮羊肚菌，批發價格155元/斤。安徽省宿州市碭山縣頭茬羊肚菌幹品，批發價格680元/斤。
羊肚菌種植行業現狀及前景分析
羊肚菌種植有很大優勢，市場競爭力是非常不錯的，羊肚菌種植的經濟效益還是比較高的，一般情況下一畝的淨利潤能達到一萬多塊錢左右。
羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態酷似翻開的羊肚(胃)而得名。羊肚菌屬低溫高溼性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被型別多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。 它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等國家作為人體營養的高階補品。它在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。
羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著.富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高階補品。它在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。
據瞭解，近年來，除了東部地區之外，我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區，食用菌生產得到廣泛發展，一批新型職業農民在農科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農業發展的新模式，促進了農業生物圈的有效迴圈。
羊肚菌在全世界都有分佈，其中在法國、德國、美國、印度、中國分佈較廣，其次在蘇聯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦區域性地區等均有零星分佈。羊肚菌在中國的分佈極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區。但每個地區的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有很大差異。其中以甘肅和四川地區的羊肚菌種類資源相對較為豐富。
近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產方式。人工培養栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發酵生產食品新增劑的技術。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產量約15萬噸，在掌握選育優良品種、改進位制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發展速度正迅速提高。科學家們預言，21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一。中國食用菌產量為3270萬噸，比2013年同比增長了9.15%，2015年產量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%，2016年產量為3596.66萬噸，同比增長了3.46%。2017年產量達到3712萬噸，2018年全年產量將可達到3835.79萬噸。
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