富營養時期中國人的飲食習慣導致鈉鹽攝入量偏高，加之最近不斷的有媒體報道有關鈉鹽攝入偏高帶來的健康隱患問題，因而導致越來越多的人關心自己每天的鈉攝入量，甚至為了控制鈉鹽的攝入量而刻意的不去吃鹹飯。其實有關鈉鹽攝入有幾個誤區值得我們注意一下。
一、鈉是身體的必要的元素，屬於大量元素（區別於微量元素）。是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一，低鈉可以引起低鈉血癥。因而我們每天需要攝入一定量的鈉元素。
二、鈉鹽的攝入並不僅僅是食鹽（氯化鈉），碳酸氫鈉、碳酸鈉、穀氨酸鈉是我們經常使用的調料原料，這些鈉鹽單次進食量中鈉離子的攝入往往高於食鹽的攝入量，這才是我們需要重視的地方。
1、碳酸鈉和碳酸氫鈉（蘇打和小蘇打）
皮蛋的製作過程中需要使用大量的碳酸鈉或者碳酸氫鈉，因此皮蛋的鈉離子含量很高，不建議經常大量食用。
皮蛋在生產時需要用到大量的蘇打
泡打粉的主要成分之一為蘇打或者小蘇打。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時需要食用泡打粉。大多地方泡打粉是為了代替酵子（酵母菌）而使用的，如果能買到透過發酵製作的食品時，儘量代替使用泡打粉製作的食品。
麵食
饅頭
2、穀氨酸鈉（味精）
現在人對美味的完美追求導致目前味精的使用範圍十分廣泛。除了味精和雞精外，在下面這些調料中往往也都新增穀氨酸鈉：
味極鮮
生抽
老抽
耗油
料酒
目前超市銷售的幾乎所有成品醬菜中食鹽、味精的含量都很高。
最關鍵的問題是現在人烹飪時，大多是幾樣佐料一塊使用，這樣鈉鹽的總量就會超標很多。
3、苯甲酸鈉
作為防腐劑的苯甲酸鈉用量一般都很低（國家標準一般不高於0.15%，液體調味料除外），但應用十分廣泛，也是鈉鹽攝取的渠道之一。
苯甲酸鈉
3、其他鈉鹽
如果我們多注意除了食鹽意外的鈉鹽的攝入，就可以適當放寬鈉鹽的攝入量。
另外說一下，有些特色外賣小吃的雞精用量大的驚人，在本文就不特別指出了，需要讀者自己多注意。
