近日，加州大學大衛格芬醫學院學者進行的研究發現，吃葡萄有助於增加腸道微生物群落多樣性，並可降低血膽固醇水平。
在這項研究中，研究者共納入19位健康成人，均進食了4周的低多酚和纖維的特殊飲食，之後又每日進食了相同的添加了葡萄磨成粉的飲食（46 g，相當於兩份葡萄）。在上述兩個階段，研究者收集了參與者的糞便和血尿樣本。
結果發現，在食用葡萄粉4周後，所有參與者的腸道微生物群落多樣性有所增加。
而之前有研究顯示，腸道微生物群落多樣性的增加往往與較強的免疫系統相關。
此外值得注意的是，對血糖和血脂代謝有積極影響的Akkermansia 細菌的水平也增加了。
研究者還發現，參與者的總膽固醇水平還降低了6.1%，低密度脂蛋白膽固醇還降低了5.9%。
另外，還發現一些在膽固醇代謝中發揮作用的類固醇酸也下降了40.9%。
葡萄是個好水果，之前已有研究證實。
研究顯示，葡萄及蘋果均有助於促進血管健康，主要是因為含有抗氧化劑多酚。
多酚還被發現可以消炎，而炎症是動脈粥樣硬化發生發展的重要因素。
來源：Jieping Yang et al, Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects: A Pilot Study, Nutrients (2021). DOI: 10.3390/nu13113965
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