燕窩從古至今都被視為滋補養顏的聖品，尤其是在女性群體中更是大受歡迎。
古時候只有達官貴人才吃得起燕窩，如今隨著人們的生活條件越來越好，也越來越注重養生，燕窩已經成為了一種非常常見的補品。
那燕窩究竟是怎麼形成的呢？是不是真如網上所說的那樣，是用燕子口水做的呢？
燕窩雖然就是燕子的窩，但並不是我們農村那種常見的家燕用泥土、樹枝和稻草所搭成的燕窩，它是一種名叫金絲燕的雀鳥所做成窩。
金絲燕因為相較於其它的燕子，唾液腺更為發達，再加上它的唾液蘊含著豐富的膠質，在空氣的風乾下會很快風乾成半透明的膠狀物，具有極好的韌性。
所以金絲燕在築巢的時候，會大量運用自己的唾液，將唾液和自己的羽毛以及一些比較柔軟的植物，比如海藻、苔蘚混合在一起，然後膠結成燕窩，作為自己和幼崽的安身之所。
所以準確來說，燕窩是金絲燕唾液中的膠狀性液體做成的，並不能說它是用口水做的，兩者還是有一些區別。
而想要建造一個完整的燕窩並不容易，雌的金絲燕會在每天天還沒亮的時候就開始不斷地鳴叫，以此來刺激自己喉嚨來分泌出大量帶有膠狀黏液的唾液，歷時20多天，每天都這樣，才能最終建成一個完整的燕窩。
金絲燕第一次結的燕窩質量最好，因為在經過一個漫長冬天的休息，體內有足夠的唾液和養分，這時候結成的燕窩通體雪白，形狀像一個杯子，因此被稱為燕盞，售價自然也比較昂貴。
如果這個時候燕窩被人採去了，金絲燕為了繁衍後代，又會緊鑼密鼓地進行第二次築巢，但燕窩質量會有所下降。
如果再次不幸被人採去，金絲燕第三次就是用生命在築巢了，因為體內唾液不夠，強行築巢的話，膠狀液體中還會帶有血絲。
而更殘忍的是，那些採獵者在採摘燕窩的時候，為了省事，會直接把裡面的嗷嗷待哺的幼燕給扔掉，因為金絲燕喜歡把巢穴築在懸崖峭壁之上，這些毛都還沒有長奇的幼燕不會飛，可能連眼睛都沒來及睜開就被摔死了。
此外，原始燕窩中因為除了膠狀外，還含有羽毛和苔蘚之類的雜物，所以在成為成品燕窩進入市場之前，有一整套非常複雜的工序，要蒸細和浸泡，還要除雜和挑毛，最後再進行烘乾和包裝。
而其中很多工序要求都比較精細，比如除雜和挑毛都需要人工反覆多次作業才行。正因為如此，市面上燕窩的價格都比較貴，但是那些為了滋補養顏的人依舊是趨之若騖。
那燕窩的營養價值真的有這麼高嗎？
其實燕窩最主要的營養物質就是蛋白質，大概含有50%左右，剩下的就是一些碳水化合物和少量的水分以及礦物質。除了含有1種人體必需的賴氨酸，和3種某些群體缺乏的氨基酸外，並沒有什麼可以起到保健作用的營養物質。
而且值得一提的是，燕窩中的蛋白質含量還不如豆腐。此外，燕窩中含有豐富的糖類，也就是熱量高，一般二兩燕窩的熱量相當於二兩米糕或者麵包，但是燕窩不管是比豆腐還是米糕和麵包，價格都要高太多，像是品質比較高的燕窩，每公斤的價格就高達6600美元，實在是太不物超所值了。
那既然燕窩沒有什麼太大的保健作用，為什麼從古時候起，人們就大力推崇它滋補養顏的功效呢？
難不成老祖宗一代又一代傳下來的經驗也有錯？古時候燕窩的獲取比現在還要不易，價格也要更為昂貴，因此燕窩這種高階補品基本上只在上流社會流通。而上流社會的達官貴人們每天吃好穿好，還養尊處優不用勞累，走到哪都有人服侍，面板當然白嫩有光澤了，所以和燕窩並沒有太大關係。
看到這裡，大家還對燕窩滋補養顏的功效深信不疑嗎？還想要吃燕窩嗎？
