俗話說：過了臘八就是年。明天就是我國古老的傳統節日——“臘八節”，大家喝過臘八粥、吃過臘八飯，家家戶戶就要準備開始過年了！辭舊迎新、準備年貨。
中國地域遼闊，千百年來，每個地方、省域因當地的地理位置、文化和氣候因素，形成了具有各地特色的傳統習俗。而如今隨著社會的發展，順應時代，人們的思想觀念也慢慢發生了改變，從而形成了新的風俗，但也保留了一些文化的傳承，和營造節日的愉快氣氛。
就拿我們山西的臘八節來說，這一天講究吃“1飯，扔3物”，去年我發了個朋友圈，下面網友評論一片，說這才是祈福納祥來年好運的老傳統。接下來就和大家一起分享一下，看看我們的這一臘八飯，還有要扔掉的是什麼。
臘八飯
好多地方，臘八節講究喝臘八粥、吃臘八面、臘八蒜、我們山西是吃臘八飯。
這臘八飯很是講究的，而且營養豐富，寓意祈福納祥，來年有好運。婆婆每年臘八節早上都是在3-4點鐘摸黑起床就開始做臘八飯，7點鐘一家人就能吃到一碗熱呼呼的臘八飯，然後各自上班。說實話，這一碗臘八飯下肚後，人都會精神許多，而且很抗餓。下面看一下它的製作過程，看看這樣的臘八飯你們吃過嗎……
臘八飯食材：赤小豆、花生、黃豆、小米、大米、白菜、粉條、豆腐、胡蘿蔔、餃子；
十樣食材，講究十全十美。
1》赤小豆、花生、黃豆、小米、大米，寓意：五穀豐登；
2》白菜意為：百財；
3》粉條意為：順順利利；
4》豆腐寓意：福壽安康；
5》胡蘿蔔寓意：好彩頭；
6》餃子寓意：招財進寶；
製作過程
1.先把赤小豆、黃豆、花生清洗乾淨，鍋中加足水，放入赤小豆、黃豆、花生，鍋開大火先煮10分鐘，再轉中小火煮20分鐘，然後放入清洗乾淨的大米和小米，繼續蓋上鍋蓋，小火慢熬；
2.拿一個乾淨的盆，放入500克的麵粉，一小勺的食用鹽，攪拌均勻，把250克的清水慢慢倒入麵粉中，和成一個光滑的麵糰，然後醒面20分鐘備用；
3.把白菜、胡蘿蔔、豆腐、蔥、姜、豬肉、蓮藕都清洗乾淨，白菜切丁、胡蘿蔔切丁、豆腐切丁，放入盤中備用；
4.先把蔥、姜、花椒水備好，豬肉去皮，然後開始剁餡，再把蓮藕也去皮，改刀切片、切絲、最後切成碎末，蔥切末、姜切成姜米；
5.把蔥姜水肉餡中，然後下手用順時針方向把水都打入肉中，這樣肉吃起來不腥、不柴。
技巧：打水的目的是要讓肉吃起來嫩，多汁。大家切記，無論再給什麼肉餡中打水，一定要讓水吃進肉中，不然肉餡容易出水，包制的時候不容易操作，而且還容易開裂、破皮。
6.肉餡打好水後，把蔥、姜、蓮藕一起倒入肉餡中，再放入鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、雞粉；
7.鍋中倒油，開小火，放入一些蔥末、薑末，慢慢炸制金黃；
8.把炸好的蔥姜和熱油，一起澆入肉餡中，這樣餃子吃起來會更香；
9.最後下手把肉餡拌均勻，鹹甜按照自己的口感把握好就行，下面我們就開始包餃子；
10.從醒好的麵糰上，分割一塊，揉成長條，切成大小均勻的小面劑子，用手壓一下，然後擀成餃子皮；
11.拿一個餃子皮，中間放入肉餡，然後包成餃子，餃子邊上一定要用手捏緊實，不然下入鍋中容易開裂；
12.炒鍋中倒油，燒熱後放入白菜、豆腐、胡蘿蔔，炒至出香，然後倒入粥鍋中，再放入粉條，煮7-8分鐘，就可以下餃子了；
13.粥中的蔬菜和粉條熟之後，下入餃子，煮至餃子浮上鍋面，等上3分鐘左右，一鍋香噴噴的臘八飯就做好了。
扔3物
在臘八節這天，這三物必須得扔，平時再節儉，家裡再窮，這3樣東西破了、爛了，必須扔，然後家家戶戶都會換上新的，不然過年待客，讓客人看見，會失禮的。
1》舊筷子
筷子一般都是木質的，用久了，難免會有一些細縫，看上去很不衛生，而且還容易滋養細菌，影響我們的健康，所以舊筷子必須得扔，換上新的。
要是過年待客，餐桌上有舊筷子，會影響食慾，客人也會認為是對人家的不尊重。
2》有缺口的碗
碗就是飯碗，意味著工作和財運。好多家庭一般都不會注意這個問題，如果家裡有破碗，被老一輩人認為是失業和破財的象徵，所以有缺口的碗婆婆都會扔掉，然後添上一些新碗。添新碗還有人丁興旺的寓意。
其實我個人覺得碗有缺口後，一是影響美觀，二是一不小心割破手，或是割破嘴巴那可不是什麼好事。如果過年待客，給客人用，我們當地人會說“是看不起人，認為客人是要飯的”，這都是來源於過去乞丐才會拿破碗要飯。
3》舊抹布
抹布是最容易滋生細菌的，也會影響我們的身體健康，所以舊抹布必須得扔。
要是過年，客人來到廚房，看到髒兮兮的舊抹布，可想而知會是什麼樣的心情，還能吃下飯嗎？大家說了！
結語：婆婆每年在臘八節這天，總是會早早起床，扔掉家裡的舊抹布、筷子、破碗，再換上新的，然後煮上一大鍋的臘八飯，夠我們一家人吃上一整天的，後來我也反抗過，但是抗議無效，婆婆說：“在一前，臘八飯是要吃到臘月二十八的”，很是無語。
後來我有了兒子，孩子嫌棄剩下的臘八飯黏糊糊的，拒絕不吃，從此婆婆就只做夠早上吃一頓的，我們也得到了解放。
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