江蘇菜，簡稱蘇菜，是中國八大菜系之一。蘇菜的起源歷史悠久，有著兩千多年的歷史，早在南宋時期，蘇菜和浙菜就同為“南食”的兩大臺柱。

在以前的文章裡跟大家分享過江蘇的十大名菜，這些菜雖然名氣大，但是並不代表就是江蘇人會經常吃，因為有些菜由於對原料要求高，又或者製作時間長，所以除了在大的飯店裡吃，在家裡很多人根本就不願意做，而且也不會做。那平日裡江蘇人在家裡都愛吃哪些菜呢？今天就給大家分享一下江蘇人平時愛吃的6道家常菜，這些菜是平時做得比較多的，可以說是普遍江蘇人的拿手菜，鮮香味美，每道菜都是江蘇人的心頭愛，看看你喜歡吃哪幾道？

蘆蒿炒香乾

蘆蒿炒香乾這道菜雖然很多地方都有，但是江蘇南京人是最會吃也是最愛吃的。南京人吃蘆蒿比較挑剔，他們在摘蘆蒿的時候會把蘆蒿杆摘得只剩一點杆尖，然後加上香乾一起爆炒，他們覺得這樣吃起來蘆蒿才足夠脆嫩。蘆蒿和香乾都很便宜，而且又很好吃，所以這道菜在江蘇南京人家的餐桌上是經常會看到的一道菜。

櫻桃肉

櫻桃肉在江蘇省蘇州市是很有名的一道菜。櫻桃肉的做法和紅燒肉比較像，只不過肉不會切成大塊，而是隻切成和櫻桃大小，做出來之後顏色也很像櫻桃，吃起來酥香味美，是蘇州人家招待客人時必不可少的一道家常菜。

清炒蝦仁

清炒蝦仁這道菜不僅食材簡單，而且製作起來也很省時。蝦仁可以買新鮮的蝦回來自己剝，也可以買現成的蝦仁，用蛋清、澱粉和食鹽抓勻醃製一會，加上黃瓜隨便炒幾下就好了，不僅味道鮮美，而且營養很高，可以說是老少皆宜的一道家常菜。

清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹對於我們外地人來說可能是比較奢侈的一道菜，因為大閘蟹實在是太貴了，稍微大點的大閘蟹都是上百塊錢一斤，一斤也就兩三個，實在是吃不起。但是對於江蘇人來說，大閘蟹就是他們的家常菜之一，因為江蘇就是大閘蟹的原產地，所以在原產地買大閘蟹肯定是最便宜了。清蒸大閘蟹不需要複雜的流程，直接上鍋蒸熟，然後蘸著料汁吃即可。

紅燒栗子雞

紅燒栗子雞是江蘇的一道名菜，做法類似於我們平時吃板栗燒雞，因為食材好買而且還不貴，最主要是好吃，所以這道菜在江蘇人的餐桌上是經常會見到的。

清蒸小黃魚

我們平時吃的清蒸魚大多是鱸魚或者鮭魚，因為這兩種魚的刺比較少，而在江蘇這裡，很多人都喜歡用小黃魚清蒸。小黃魚的刺比較多，但是味道卻很鮮美，不過如果是平時不怎麼會吃魚的朋友吃小黃魚就不習慣，一條魚可能要吃上半個小時，因為刺太多了。

每個地方的飲食習慣不同，人們的口味也不同，所以大家平時愛吃的家常菜也各不相同。這6道菜都是江蘇人平時愛吃的家常菜，不知道你喜歡吃哪幾道呢？