導語：立春後，這種野菜正當時，又鮮又嫩，比青菜還好吃，養生價值高
民以食為天，食以養為先，春節期間，大家都天天吃肉，所謂營養要均衡，肉類吃多了，肯定要多吃一些蔬菜類食物。
我們都知道，多吃蔬菜對身體有好處，它含有人體需要的多種營養成分，但是市場上的蔬菜農藥殘留較多，很能達到清腸刮油的目的。
而野菜就不一樣了，野菜是山林田野中自生自滅沒有農藥和化肥催生的無公害蔬菜，而且植物纖維高。所以春節過後，多吃一些野菜，對身體健康有好處。
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春季是吃野菜的季節，如薺菜、艾葉、蕨菜、鵝腸菜、野莧菜、苜蓿菜、山芹菜、車前草、野茼蒿等都是當下的時令野菜，而且營養豐富價值高。
酢漿草也是當下的時令野菜，尤其是下雨過後長得特別旺盛，又鮮又嫩，又翠又綠，大家看到圖片上的酢漿草是不是十分誘人呢？
這種酢漿草是開紅色小花的，所以又叫它紅花酢漿草，其實它的別名就是我們非常熟悉的三葉草。
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還有一種酢漿草是黃色小花的，紅花酢漿草的葉子要比開黃色的酢漿草大得多，而且更加翠綠，花色更鮮豔。
紅花酢漿草的嫩葉是一種很有特色的野菜，它四季可食，但以春季的最為鮮嫩，可炒食、涼拌、做湯等，吃起來跟馬齒莧的味道一樣，酸酸的，別有一番風味。
大多野菜都具有一定的藥用功效，紅花酢漿草也不例外，其藥用全草，具有清熱消腫、散瘀血、利筋骨的功效，對感冒發熱、痢疾、咽喉腫痛、跌打損傷、風溼骨痛、腰肌勞損、溼疹、白帶過多等病症皆有療效。
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如果你喜歡種植盆栽，紅花酢漿草是盆栽的良好材料，它四季常綠，花色豔麗，具有很好的觀賞價值，非常適合做盆栽，養在家裡，既可觀賞，又可做菜，還可入藥，真的是好處多多。
想不到這種農村常見的紅花酢漿草竟然還有這麼好的作用，各位朋友，你們家鄉有這種紅花酢漿草嗎？若家鄉有，現在採摘正當時，趕緊採摘回來做採，營養豐富價值高，大家千萬別錯過！
