【基金專案】：薄殼山核桃優質豐產栽培技術
【基金專案】：甘肅省林業科技專案“核桃高接技術整合研究”（ 2015kj028 ）；甘肅省科技重大專項“核桃種質 創 新 與 提 質 增 效 關 鍵 技 術 集 成 與 示 範 ”（ 18ZD2NA006-5 ）；甘肅省隴南市重點人才專案“核桃提質增效關鍵技術示範推廣”（市委組〔 2019 〕 101 號）。
張文瑜等
薄殼山核桃 , 又名美國山核桃， 商品名為“碧根果”，是胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產於美國和墨西哥北部， 是世界著名的集優質乾果、木本油料、園林綠化和高檔木材於一體的極具特色的生態經濟型樹種。中國對碧根果的需求約佔全球總量的 18% ，而國內供應量僅佔 0.2% ，我國的碧根果市場長期依賴於從美國進口。
薄殼山核桃適宜在我國暖溫帶和亞熱帶地區栽培，當前在安徽、雲南、江蘇、浙江等 14 個省市有栽培。其堅果殼薄且光滑美觀，果仁營養豐富，粗脂肪含量 70% 左右，不飽和脂肪酸含量93% 左右，果仁色美味香，無澀味，可鮮食、炒制、 榨油， 備受消費者喜愛。 其樹體生長快、結果早， 嫁接苗定植 3 年即可掛果， 6～8 年進入盛果期， 平均畝產堅果 150 kg 以上， 市場價 70 元 ／kg 以上，畝產值可達 1 萬元以上。 現借鑑國內薄殼山核桃引種栽培技術研究成果，總結出其優質豐產高效栽培技術。
1 栽植建園
1.1 園地選擇
1 ）氣候條件。 適生區年均溫 11～21 ℃ ，極端最低溫 -20 ℃ ，最熱月均溫 21～26 ℃ ，最冷月均溫 -10～-8 ℃ ； 年均日照時數 1 400 ～2 700 小時；年降水量 600～2 000 mm ；無霜期 180～280天。
2 ）海拔。 低山丘陵、平原臺地 600 m 以下，雲貴高原山地 1 700 m 以下。
3 ）土壤條件。 坡度小於 20° ， 土層厚度100 cm 以上，以土質疏鬆透氣、富含腐殖質、排水良好且溼潤的壤土或沙壤土為佳； 質地過於黏重的酸性土壤，深層岩石性土壤，質地過粗的土壤，以及貧瘠、土層淺薄、保水性差的土壤均不宜種植。 在酸性至微鹼性（ pH 值 5～7.8 ）土壤中生長良好。 較耐水溼，短時性水澇地可種植。
4 ）灌溉條件。 要求良好的灌溉條件。 6 — 7月果實膨大期和 8 — 9 月堅果灌漿期要保證水分供應。
1.2 整地 坡度小於 15° 的園地全墾整地；15°～20° 的緩坡地沿等高線帶狀整地， 頻寬 2～3 m ，帶間留生草帶；墾複深度 0.3 m 以上。按株行距大穴整地。 定植穴長、 寬、 深均1 m 以上； 挖定植穴時分開堆放挖出的表土與心土， 每穴施入腐熟優質農家肥 25 kg 或商品有機肥 5 kg 以上、鈣鎂磷肥 1 kg 。 將表土和肥料充分混勻後回填，再將心土回填其上，直至高出地面 15～20 cm 。 要在苗木栽植前 1 個月完成整地，以利穴土充分沉實。
1.3 品種配置 選擇 1～2 個品質優良、豐產穩產性好，經國家、地方審（認）定的優良品種作為主 栽 品 種 。 目 前 國 內 推 廣 的 主 要 有 波 尼(Pawnee) 、馬漢 (Mahan) 、威斯頓（ Western ）、肖肖尼（ Shoshoni ）、威奇塔（ Wichita ）等品種。
薄殼山核桃為雌雄同株異花樹種，風媒花，同一品種雌雄花期通常不遇， 並且花期常遭陰雨、 低溫等不良天氣影響， 致使授粉和坐果不良。因此，栽植時須配置授粉樹，按 5 ︰ 1 的比例均勻混栽 2～3 個授粉品種。 授粉品種應選擇雄花與主栽品種雌花花期相遇、花粉量大、花粉發芽力強且本身具有良好結果能力的品種。 栽培實踐表明， 馬漢、 威斯頓與波尼可互為授粉品種。 授粉品種與主栽品種間栽植距離應在 150～300 m 範圍內，隔行栽植為宜。
1.4 栽植密度 薄殼山核桃常作為高大落葉喬木果樹栽培， 一般栽植株行距 8 m×8 m 或10 m×11 m ，每畝 10 株或 6 株。 為提高前期產量，生產中多采用園藝化矮化密植栽培，按株行距 4～5 m×6～10 m 定植，每畝 14～28 株， 10 年後隔行（或株）移栽或間伐，按 8～10 m×10～12 m永久定植，每畝 7～14 株。
1.5 栽植時期 薄殼山核桃苗木落葉後至萌芽前（當年 12 月至翌年 3 月中旬）均可栽植，以早春栽植為宜。 定植要做到苗正、根舒、土層壓實，深淺適當。 容器苗可以延長到發芽後栽植，但不宜在夏季高溫期和土壤封凍期栽植。
1.6 栽植 裸根苗定植前要修剪根系並蘸泥漿處理，剪除病殘根，剪短過長根。泥漿由黃土、藥水（ 0.1% 高錳酸鉀、 0.6% 磷酸二氫鉀、 0.3% 鋅肥、 50 mg/kg 生根粉）和清水攪拌均勻配製而成。 採用“三埋兩踩一提苗”栽植法， 栽植深度與苗木根頸原土印相同或略深（高出原土印3 cm ）。 扶正苗幹，舒展根系，隨填土隨踏實，使根系與土壤密接。 同時，校正苗木栽植位置，使株行整齊，苗幹垂直。
栽後打出樹盤，充分灌水，待水下滲後用土封嚴實，樹盤覆蓋黑色地膜，以利保墒增溫和防除雜草，促進成活。
無灌溉條件的地方栽植時可用保水劑進行抗旱栽培， 每株苗木在根系周圍土壤中撒施暄土蓄肥保水劑 （北京漢力淼新技術公司生產的XL1 型）吸足水的凝膠（摺合幹品 30 g ）。容器苗定植時要先去除容器袋，若主根彎曲和纏繞，可拉伸或剪除，以利萌發新根。
苗木定植後 及時定幹， 定 幹高度 1.5～1.8 m 。 如栽植實生苗，應在定植後第 2 年嫁接。
2 合理間作
薄殼山核桃園結果前樹冠較小，株、行間空地多， 為提高園地利用率， 可間作套種一些作物，以耕代撫，既可增加果園前期經濟效益，又可改良土壤。 間作物以低稈類（高度 1 m 以下）的矮冠、無攀緣性、淺根性、與薄殼山核桃樹無共同病蟲害的間作物，如大豆、馬鈴薯、紅薯、瓜類、草莓、花生、油菜、魔芋、天麻、白芨、茶葉、油用牡丹、綠肥等經濟作物。也可在行間套種園林綠化苗木，如紅葉石楠、桂花、山茶等。間作套種的作物應距樹幹基部 1～1.5 m ，為薄殼山核桃樹土肥水管理留足營養帶。
3 整形修剪
薄殼山核桃頂端優勢明顯，樹體高大，結果期長，主要採用主幹疏層形，產量高、壽命長，定植後 5～6 年即可完成整形。 該樹形主幹高 1.2～1.5 m ，樹高 6.5～7 m ， 1 個主幹， 3 層共 7～8 個主枝，其中第 1 層有主枝 3～4 個，第 2 層 2～3 個，第 3 層 1～2 個。 第 1 、 2 層主枝層 間距 1.5～1.8 m ，第 2 層與第 3 層主枝層間距 1～1.2 m 。 每個主枝配備 2～3 個側枝， 結果枝組均勻分佈於主枝兩側。該樹形能快速形成大量結果短枝，實現早實豐產，並且結構簡單，通風透光好，便於機械化作業，田間管理方便。樹體整形修剪技術要點如下：
1 ）中心幹培養。定幹發枝後，選留 1 個頂端直立健壯枝作中心幹培養， 透過拉大枝條角度控制競爭枝，確保中心幹強壯生長。
2 ）主枝培養。 栽植第 3 年，對距地面 1.5 m以上枝條進行主枝選留， 留 3 條均勻錯列的枝條作為第 1 層主枝， 其水平夾角約為 120° ，且枝條大小、長勢均衡；開張角度 60°～70° 。
3 ）結果枝培養。主枝確定後，一般每年在主枝上培養 2～3 個副主枝， 副主枝距主枝基部40～50 cm ，與主枝夾角 60° 左右；每個副主枝上培養 3～5 個側枝，側枝間距 30～40 cm ；側枝上培養結果母枝和結果枝。
4 ）輔養枝培養。 視樹體通透情況適度在主枝、副主枝及側枝上留養 1～2 個輔養枝，等其結果後疏除或更新培養成結果枝組。
對結果樹的修剪主要是充分合理利用空間，防止結果部位外移，注重結果枝組培養與更新，可採用拉枝、刻芽、摘心、撐枝、刻傷、環剝等技術措施。
成齡樹主要在冬季疏除乾枯枝、細弱枝、重疊枝、交叉枝和病蟲枝等。
若樹體生長強旺， 可用多效唑進行化學調控。 一般春季或秋季在樹冠下土壤中埋施多效唑， 每株 2～4 g ； 也可在 6 — 7 月 葉面噴施1 000～1 500 mg/kg 多效唑。
對徒長樹可每隔 20～30 天噴施 1 000 mg/kg多效唑 2 次。這樣可抑制新梢旺長，促進花芽形成，提高下一年的堅果產量和單果質量。
4 土肥水管理
4.1 土壤及水分管理 每年秋季結合施基肥擴穴深翻，於栽植穴外挖環狀溝或平行溝，溝寬30～40 cm ，深 30 cm ，回填時將肥料與表土混合後填入底層，底土填在上層，逐步擴穴並提高土壤肥力。
幼齡園每年鋤草 3～5 次，中耕 1 次；盛果園每年除草 1～2 次， 中耕 1 次。 中耕深度以 20～25 cm 為宜。
為防除雜草、 蓄水保墒， 無灌溉條件的園， 可用黑色地膜或園藝地布在樹幹兩側營養帶覆蓋。
薄殼山核桃園灌溉以幼樹期少量多次，盛果期多量少次為原則。 春季定植的幼樹在栽植後及葉片出現輕度萎蔫時及時灌溉補水。 成齡結果樹根據生長特點，在開花前、開花後、果實膨大期、硬核期和花芽分化期、採收後、封凍前，視乾旱情況灌水。若長期乾旱少雨，及時灌溉補水， 以滿足新梢生長、 果實發育和樹體安全越冬對水分的需求。 根據園地實際，可採用漫灌、滴灌、 噴灌等方法。 灌溉後水分滲透深度應在30 cm 以上。
4.2 施肥管理 每年施 3 次肥，分別在春季萌芽前後（ 3 月中旬至 4 月中旬）、果實發育膨大期（ 7 月上中旬）及果實採收後（ 11 月中下旬）。
施用肥料以有機肥為主，化肥為輔，優先選用薄殼山核桃專用肥。 若無專用肥，可選用 N 、P 2 O 5 、 K 2 O 比例 15 ︰ 15 ︰ 15 的複合肥或有機無機復混肥，並適時配施鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素肥。 一般採用溝施、穴施、葉面噴施法。
結合園地土壤肥力狀況與營養診斷結果確定施肥量， 一般在春季萌芽前畝施複合肥 20～33 kg ， 秋季採果後畝施腐熟農家肥 1～2.5 t 、複合肥 20 kg 。 5 — 8 月生長期葉面噴施 3～5 次含鋅微肥。
5 花果期管理
5.1 輔助授粉 薄殼山核桃雌、雄花期多不一致，未配置授粉品種的核桃園需輔助授粉，輔助授粉可提高坐果率 30％ 左右。
在薄殼山核桃雄花序基部少量花葯開裂散粉時， 採集雄花序攤放在背陰乾燥處的玻璃紙或報紙上，雄花序攤放厚度不宜過高，一般 5～10 cm 為宜；晴天 1～2 天，雄花序能自行開花散粉；陰雨天可用電燈泡（ 40～60 W ）加溫，溫度不超過 25 ℃ ， 2～4 小時後即能散出花粉。 收集花粉裝入乾燥玻璃瓶內， 放於 0～5 ℃ 冰箱冷藏室短期冷藏。於雌花可授期（柱頭呈倒“八”字形張開）， 在上午 9:00 — 10:00 或下午 3:00 — 4:00 開展輔助授粉，採用人工抖粉或無人機噴撒方式，連噴 2～3 次。
5.2 保花保果 在薄殼山核桃雌花盛花期，噴0.3％ 尿素 ＋0.3％ 硼砂 ＋0.3％ 磷酸二氫鉀， 可提高坐果率 17％～46％ 。 對結果少、生長強旺的徒長樹，為抑制營養生長，可在秋施基肥挖斷一些生長旺盛的主側根，剪平傷口，促其早癒合。 也可在開花前，於樹幹 1～1.5 m 處，用刀螺旋狀斜割幾刀，深達木質部。 對於擬在 2～4 年內疏除的大側枝及輔養技，可在其基部分枝處以上，用利刀環割 1～1.5 cm 寬的一圈皮， 再將其上下倒置貼回原處，用塑膠薄膜包嚴，上下綁緊，促進枝條形成混合芽開花結果。
6 病蟲防治
薄殼山核桃常見病蟲害有黑斑病、幹腐病、灰黴病、褐斑病、炭疽病、瘡痂病、警根瘤蚜、山核桃蚜蟲、中國綠刺蛾、咖啡木蠹蛾、雲斑天牛、星天牛、桑天牛、樟蠶等病蟲害。
5 月中旬至 6 月中旬，每隔 7～10 天噴 1 次，噴 2～3 次喹啉銅、 戊唑醇、 咪鮮胺或其復配劑800～1 000 倍液，防治黑斑病、灰黴病、褐斑病、炭疽病等病害。
幹腐病可在冬季落葉後或春季展葉前清除病枝集中燒燬。 5 月份孢子釋放期或發病初期，用利刀在發病部位豎劃幾道 （深達木質部），然後對病部噴 80% 的 402 抗菌劑或 80% 乙蒜素200 倍液， 病害嚴重的核桃園每隔 5 天 1 次，連噴 3 次。
在中國綠刺蛾、銅綠異麗金龜、警根瘤蚜、山核桃蚜蟲等危害初期， 噴施 5% 吡蟲啉乳油1 000～1 500 倍液， 或 20% 氰戊菊酯乳油 3 000倍液，或 5% 蚜蝨淨乳油 1 000～1 500 倍液，防治效果較好。
對天牛、咖啡木蠹蛾等蛀幹害蟲，在成蟲發生期人工捕殺， 並對樹幹和大枝每隔 12～15 天連噴 2 次綠色威雷或噻蟲啉微膠囊劑 500～800倍液，或 1.2% 苦·煙乳油 500～800 倍液，或 25%滅幼脲懸浮劑 500 倍液；在幼蟲危害期，用鐵絲掏出蛀孔內蟲糞， 用獸用注射器或小型噴霧器向蛀孔內注入 80％ 敵敵畏乳油 50 倍液，或採用浸藥棉塞蛀孔後並用黏泥封堵，燻殺幼蟲。
7 果實採收處理
7.1 採收期 薄殼山核桃相對普通核桃成熟期較晚，一般在 10 月上中旬至 11 月上旬成熟。 果實成熟的標誌是果皮（總苞）顏色由青變黃，果皮自然開裂率達 30% 時。
7.2 採收方法 薄殼山核桃果實採收方法分人工敲打法和機械搖幹振動法兩種。 人工敲打法適宜交通不便的園地和成熟時果皮自然開裂率低的品種； 機械搖幹振動法適宜平地或平坦緩坡地，且成熟時自然裂果率高的品種。 採收前應清除園地雜草，以方便收集果實。 人工用竹杆或木杆敲打採收時， 注意不要打傷頂部短枝和芽體，以免影響下一年產量。
7.3 果實處理 採收後的果實應堆放在室外或室內通風處，堆高 20～30 cm 為宜，堆放 4～5 天待多數果皮均能自然開裂散出堅果時， 即可人工撿拾。 晾曬後仍未自然開裂的果實，可透過手工剝皮方式取出堅果，並單獨存放處理。 脫皮的堅果用水清洗後及時晾曬或烘乾至含水量 10%左右。
7.4 包裝貯存 乾製後的薄殼山核桃堅果採用專用紙箱或木箱包裝，包裝物應堅固耐用，清潔衛生，乾燥，無異味，並採取防潮措施。 每一包裝只能裝同一品種、同一等級的堅果或果仁，不得混雜。 每個包裝獨立貼掛標籤，標明品名、產品等級與生產日期。 產品應貯存在通風良好、乾燥的場所，大量產品須用冷庫低溫（ 1～3 ℃ ）冷藏。產品切勿與有毒、有異味、有害、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存， 堅果和果仁入庫後須在庫房中採取防蟲蛀、防黴、防出油、防鼠害等措施。
