1、食材用料
蝦12只、鮑魚3只、蟶子12個、八爪魚2個、花蛤半斤、小米辣2個、香菜2根、姜4片、蒜4瓣、蠔油1勺、生抽3勺、鹽5克、糖5克、熟白芝麻適量、料酒1勺、檸檬四分之一個、藤椒油1勺、紅蔥頭4個、花椒粒15粒
2、撈汁小海鮮
1、將生薑切片、香蔥打結、蒜頭拍扁，紅蔥切開、香菜切下根部後，放入水中燒開，當水開始變得逐漸渾濁時，加入花椒粒小火燉煮10分鐘，撈出殘渣後關火放涼。
2、鍋中加水，放入生薑蔥和料酒，分別將小海鮮煮熟。一定要控制好時間，不然海鮮會老。一般情況下，開水下鍋，八爪魚30秒到1分鐘後，蝦4-5分鐘，鮑魚5-8分鐘，蟶子7分鐘左右，花蛤張口即可。
3、將煮熟的小海鮮擺上整齊。調一個醬汁，大蒜頭和生薑切碎，紅蔥頭切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蠔油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、鹽、糖後攪拌均勻，加入之前熬好的湯汁，再次攪拌均勻。
4、將調好的料汁倒入海鮮中，放入冰箱冷藏2小時後食用。
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